工作內(nèi)容:
?產(chǎn)品研發(fā):基于川湘菜系開發(fā)標準化菜品,確??谖杜c賣相符合定位。
?配方標準化:將傳統(tǒng)菜品轉(zhuǎn)化為標準化配方,適配炒制機器人操作流程。
?調(diào)味料體系構(gòu)建:開發(fā)專屬復合調(diào)味料,制定凈菜加工規(guī)格及品控標準。
?開發(fā)中心落地:參與開發(fā)中心籌備,建立生產(chǎn)流程、供應鏈對接及設(shè)備調(diào)試優(yōu)化。
?試點運營管理:負責試點運營管理,收集分析出餐時間、成本、客戶滿意度等數(shù)據(jù)。
任職要求:
?統(tǒng)招本科及以上學歷,烹飪或食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
?10年以上餐飲經(jīng)驗,5年以上廚房管理經(jīng)驗,擅長川湘菜研發(fā)與標準化。
?具備頭部中餐品牌連鎖餐飲標準化運營經(jīng)驗,熟悉食品安全法規(guī)。
?需具備創(chuàng)新思維、細節(jié)把控力、衛(wèi)生意識、標準化執(zhí)行能力及跨部門協(xié)作能力。
?具備創(chuàng)業(yè)心態(tài),能快速適應新技術(shù)與管理方法。
?優(yōu)先條件:熟悉智能廚房設(shè)備或自動化烹飪設(shè)備、供應鏈管理經(jīng)驗。