1、客戶需求深度挖掘:主動對接宴請發(fā)起方,精準了解宴請目的、賓客身份、飲食偏好、忌口禁忌、文化背景、預(yù)算范圍及個性化需求(如主題風(fēng)格、儀式流程、隱私保護要求等),建立專屬客戶需求臺賬。
2、場地與氛圍營造:監(jiān)督場地布置全過程,確保裝飾風(fēng)格、餐桌擺放、燈光音效、花卉點綴等符合方案要求,兼顧私密性、舒適度與儀式感,排查場地安全隱患及動線合理性。?
3、服務(wù)流程把控:主導(dǎo)現(xiàn)場服務(wù)團隊管理,明確分工、崗前培訓(xùn),規(guī)范迎賓禮儀、入座引導(dǎo)、菜品講解、酒水侍奉、席間服務(wù)等流程,確保服務(wù)人員舉止文雅、話術(shù)專業(yè),精準對接賓客需求。
4、現(xiàn)場清理與物資復(fù)盤:組織團隊完成場地清理、餐具回收、物資清點與歸位,做好損耗記錄,評估物料復(fù)用率。
崗位要求:大專及以上學(xué)歷,酒店管理、餐飲管理、市場營銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
熟練掌握高端餐飲服務(wù)標準與禮儀規(guī)范,了解菜品搭配、酒水侍奉等專業(yè)知識。