崗位職責:
1、負責酒店接待餐(商務(wù) / 定制類)與員工餐的炒鍋烹飪工作,保障兩類餐食的出品口味、顏值與品質(zhì)穩(wěn)定,適配接待餐的場景規(guī)格要求。
2、根據(jù)接待人數(shù)、員工用餐規(guī)模合理備料,把控食材損耗,做好成本控制,配合廚房團隊完成備料、切配等前期工作。
3、保障高峰時段出餐效率,按時完成接待餐、員工餐的出餐任務(wù),滿足用餐時間要求。
4、嚴格遵守廚房食品安全與操作規(guī)范,做好灶臺、廚具的日常清潔與維護,保持工作區(qū)域衛(wèi)生。
5、配合廚房管理團隊,根據(jù)用餐反饋優(yōu)化菜品口味,靈活調(diào)整接待餐菜品搭配,兼顧員工餐的營養(yǎng)與適口性。
任職要求:
1、年齡 40 周歲以內(nèi),身體健康,持有效健康證,無餐飲行業(yè)從業(yè)禁忌疾病。2、具備酒店 + 會所中餐炒鍋相關(guān)工作經(jīng)驗,精通中餐火候把控與調(diào)味技巧,能獨立完成各類家常、商務(wù)接待菜品制作。
3、有良好的成本管控意識,熟悉食材特性,能合理利用食材、減少損耗。
4、具備團隊協(xié)作精神,能適應酒店廚房快節(jié)奏工作環(huán)境,配合完成各類接待保障工作。
5、職業(yè)素養(yǎng)良好,吃苦耐勞,服從廚房管理安排,有較強的衛(wèi)生與安全意識。
參考薪資與福利
- 薪資:7000-8000 元 / 月(根據(jù)實際工作經(jīng)驗、技能水平面議);
- 基礎(chǔ)福利:包吃包住、繳納五險一金、月休 4 天