一、 崗位職責
1、 日常運營管理
-監(jiān)督食堂各環(huán)節(jié)的日常運作，確保開餐、供餐、收餐流程順暢。
-維持就餐大廳、后廚、倉庫等區(qū)域的整潔、衛(wèi)生與安全。
-負責開餐前的準備工作檢查，包括餐具擺放、菜品陳列、衛(wèi)生狀況等。
-處理就餐高峰期出現的各種突發(fā)狀況，確保秩序井然。
2、 團隊管理與培訓
-合理安排下屬員工的工作班次與崗位任務。
-對一線員工（服務員、保潔等）進行日常工作指導、監(jiān)督與績效考核。
-組織并參與員工的崗位技能培訓，特別是服務禮儀、食品安全和衛(wèi)生規(guī)范。
-調動團隊積極性，營造積極向上、團結協(xié)作的工作氛圍。
3、 食品安全與衛(wèi)生監(jiān)控
-嚴格執(zhí)行《食品安全法》及公司的各項衛(wèi)生管理制度。
-監(jiān)督食品采購、驗收、儲存、加工、售賣的全過程，確保符合安全標準。
-每日檢查菜品留樣、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等關鍵控制點。
-確保所有員工持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
4、 客戶服務與溝通
-主動巡視就餐區(qū)，及時收集和處理員工/顧客的意見與投訴，不斷提升服務質量。
-保持與用餐部門的良好溝通，了解需求，并及時反饋。
-監(jiān)督員工的服務態(tài)度，確保提供禮貌、熱情、高效的服務。
5、 成本與控制
-協(xié)助上級進行食材、物料的成本控制，監(jiān)督原材料的驗收與使用，減少浪費。
-監(jiān)督餐具、設備的使用與維護，降低損耗。
6、 行政與協(xié)調
-主持每日餐前例會，布置工作任務，傳達公司要求。
-協(xié)助上級完成排班、考勤、物資申領等行政工作。
-完成上級交辦的其他臨時性工作任務。
二、 任職資格
1、高中或中專及以上學歷，具備 2年以上 餐飲行業(yè)工作經驗，至少1年 以上食堂或餐飲團隊管理經驗。
2、具備良好的團隊領導、協(xié)調和激勵能力。
3、 出色的口頭溝通能力，能夠與員工、顧客及管理層進行有效交流。
4、 反應迅速，能有效應對和處理現場突發(fā)事件。
5、 身體健康，持有有效的《食品從業(yè)人員健康證》。
6、工作嚴謹，原則性強，服務意識佳，有耐心，能承受一定的工作壓力。