崗位職責:
1.現(xiàn)場管理:全面負責單位食堂的日常運營工作,制定并執(zhí)行科學的、合理化的工作計劃,包括但不限于排班、采購、包間管理、財務經(jīng)營等;
2.成本控制:嚴格把控食材采購、庫存管理、人力成本等各項費用支出。
3.人員管理:負責食堂現(xiàn)場人員的招聘、入職、培養(yǎng)、考核等。減少人員消極怠工,打造積極向上的服務團隊。
4.體系建設:嚴格遵守并執(zhí)行國家及地方的食品安全衛(wèi)生制度,建立健全食堂內(nèi)部的食品安全管理體系。
5.優(yōu)化服務:定期收集食堂滿意度調(diào)查問卷,分析不足,積極做出針對性的調(diào)整及改進。
崗位要求:
1.本科及以上學歷,年齡35- 40歲為宜。
2.具備8年以上大中型食堂、團餐或餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗,至少1個200人以上食堂管理經(jīng)驗(第一負責人/直接負責人),熟悉食堂全流程運營,具備食堂相關(guān)人員選用育留退全流程管理,能獨立搭建食堂人員架構(gòu)、制定崗位考核標準并執(zhí)行人員優(yōu)化。
3.持有有效健康證,廉潔從業(yè)、認同中建企業(yè)文化,無不良職業(yè)記錄。持有食品安全管理員證、營養(yǎng)師證或餐飲行業(yè)中級及以上職稱者優(yōu)先。