主要職責(zé):
1、生產(chǎn)計(jì)劃與執(zhí)行:與上級(jí)溝通確定生產(chǎn)計(jì)劃,明確產(chǎn)品種類、數(shù)量,對(duì)接品控確認(rèn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)(日期、重量、工藝參數(shù)等);組織生產(chǎn)人員備料(含包裝袋、包裝盒噴碼檢查),合理調(diào)配人力,確保生產(chǎn)任務(wù)按時(shí)、按質(zhì)完成。
2、現(xiàn)場(chǎng)管理與監(jiān)督:監(jiān)督生產(chǎn)線運(yùn)行,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決生產(chǎn)異常(如工藝偏差、設(shè)備故障),確保生產(chǎn)連續(xù)性;推行5S現(xiàn)場(chǎng)管理,按GB14881要求明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、頻次及責(zé)任劃分,定期檢查生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)備狀態(tài)及安全防護(hù),保障生產(chǎn)環(huán)境合規(guī);主導(dǎo)車間HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控,配合品管員完成產(chǎn)品抽檢,對(duì)不合格品及時(shí)啟動(dòng)隔離、追溯與糾正措施。
3、人員管理與培訓(xùn):負(fù)責(zé)車間員工的日常排班、考勤管理,組織新員工的崗位操作培訓(xùn)、安全培訓(xùn)及食品安全體系培訓(xùn);激勵(lì)團(tuán)隊(duì)提升產(chǎn)能與質(zhì)量,定期組織技能考核,識(shí)別并培養(yǎng)骨干員工。
4、成本與效率優(yōu)化:統(tǒng)計(jì)每日生產(chǎn)數(shù)據(jù)(產(chǎn)量、損耗、工時(shí)等),與庫(kù)管對(duì)接發(fā)貨,確保賬實(shí)一致;分析生產(chǎn)瓶頸,通過優(yōu)化流程、提升設(shè)備利用率等方式降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率。
5、安全與合規(guī)保障:嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與生產(chǎn)安全規(guī)范,定期組織安全演練,排查安全隱患;參與食品安全事故調(diào)查與處理,配合完成HACCP、ISO22000等體系的內(nèi)審與外審,確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合法規(guī)要求。
6、設(shè)備與物料管理:協(xié)助設(shè)備部門進(jìn)行設(shè)備日常維護(hù)與保養(yǎng),跟蹤設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),減少非計(jì)劃停機(jī);管理生產(chǎn)物料的領(lǐng)用與消耗,監(jiān)督物料使用合理性,避免浪費(fèi)與積壓。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷,3年以上醬鹵制品行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉 GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》及 HACCP、ISO22000 等食品安全體系;
3、具備基礎(chǔ)設(shè)備操作、維護(hù)知識(shí),具備數(shù)據(jù)分析能力,能通過生產(chǎn)數(shù)據(jù)(產(chǎn)量、損耗、工時(shí)等)優(yōu)化效率、降低損耗;
4、具備成本意識(shí),可通過流程優(yōu)化減少浪費(fèi);
5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和應(yīng)急處理能力。