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1. 按照后廚標(biāo)準(zhǔn)流程，完成風(fēng)味類菜品（如特色鹵味、醬制、腌制、涼拌等）的預(yù)處理、制作及初步加工，確?？谖斗祥T店風(fēng)味定位。
2. 精準(zhǔn)把控食材用量、調(diào)料配比及制作時長，減少食材浪費，協(xié)助控制菜品成本。
3. 負(fù)責(zé)個人操作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，定期維護專用廚具（如鹵鍋、腌菜容器等），確保符合食品安全規(guī)范。
4. 協(xié)助主廚進行風(fēng)味菜品的原料準(zhǔn)備（如食材清洗、切配、解凍），配合團隊完成備餐、出餐工作，保障出餐節(jié)奏。
5. 檢查食材新鮮度，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期或異常食材及時上報，避免食品安全問題。
6. 學(xué)習(xí)并熟練掌握現(xiàn)有風(fēng)味菜品的制作工藝，配合主廚參與簡單風(fēng)味菜品的優(yōu)化調(diào)整。