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一、崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)，應(yīng)確保采購(gòu)食品的品質(zhì)，并按照餐標(biāo)控制采購(gòu)成本；
2.負(fù)責(zé)25-30名員工兩餐與接待餐制作，（接待餐重點(diǎn)做海鮮，鮑汁海參等精致菜式，兼顧口感、顏值與營(yíng)養(yǎng)。）日常餐以清蒸魚(yú)等家?？顬橹?。
3.嚴(yán)守食品安全規(guī)范，做好食材（尤其海鮮）驗(yàn)收、清洗（接待餐食材精細(xì)化處理）、儲(chǔ)存；接待餐后清整餐具與操作區(qū)。
4.協(xié)同幫廚負(fù)責(zé)廚房日常清潔消毒，接待餐前后強(qiáng)化衛(wèi)生管理和檢查，杜絕死角。
5.合理規(guī)劃食材用量，按接待人數(shù)/規(guī)格提前定菜單（含1-2道特色海鮮），與后勤確認(rèn)采購(gòu)，保障供應(yīng)及時(shí)、成本可控。
6.收集餐食反饋，優(yōu)化海鮮菜品，提升滿(mǎn)意度與接待品質(zhì)。
7.遵守規(guī)章，服從后勤對(duì)餐食工作的統(tǒng)籌安排。
二、任職要求
1. 3年及以上食堂/中高端餐飲廚師經(jīng)驗(yàn)，熟練做日常與接待海鮮，能獨(dú)立精細(xì)化處理（如龍蝦去殼）及多樣烹飪。
2.能做黔菜、川菜、湘菜、海鮮、刺身等。
3.會(huì)做家常菜與接待菜式，能按接待主題設(shè)計(jì)菜單，有企業(yè)接待餐經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
4.條件優(yōu)秀者可以提供食宿。