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一、崗位職責(zé) ? 戰(zhàn)略規(guī)劃與目標(biāo)制定 ? 根據(jù)公司整體發(fā)展戰(zhàn)略，制定餐廳中長期發(fā)展規(guī)劃和年度經(jīng)營目標(biāo)，確保餐廳業(yè)務(wù)與公司戰(zhàn)略相契合。 ? 分解經(jīng)營目標(biāo)至各餐廳及相關(guān)部門，制定詳細(xì)的實(shí)施計(jì)劃，并監(jiān)督執(zhí)行情況，確保目標(biāo)達(dá)成。 ? 餐廳運(yùn)營管理 ? 全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營管理工作，包括但不限于菜品研發(fā)、服務(wù)質(zhì)量管控、人員調(diào)度、設(shè)備設(shè)施維護(hù)等，保障餐廳高效、穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)。 ? 深入了解市場動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求，定期組織市場調(diào)研，分析競爭對手情況，據(jù)此調(diào)整餐廳的經(jīng)營策略、菜品結(jié)構(gòu)和服務(wù)模式，提升餐廳的市場競爭力和客戶滿意度。 ? 監(jiān)督餐廳的衛(wèi)生與安全工作，確保餐廳符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，避免因衛(wèi)生安全問題引發(fā)的投訴和糾紛。 ? 成本管控 ? 建立健全餐廳成本核算體系，對食材采購、庫存管理、能源消耗、人力成本等各項(xiàng)成本進(jìn)行精細(xì)化管控。 ? 審核餐廳的采購計(jì)劃和供應(yīng)商選擇，與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判，爭取最優(yōu)采購價(jià)格，降低原材料采購成本；同時(shí)，嚴(yán)格把控食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)，確保食材質(zhì)量。 ? 定期分析餐廳成本數(shù)據(jù)，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)和潛在風(fēng)險(xiǎn)，制定相應(yīng)的改進(jìn)措施并監(jiān)督執(zhí)行，確保餐廳成本控制在合理范圍內(nèi)，提高餐廳盈利能力。 ? 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人才培養(yǎng) ? 負(fù)責(zé)餐廳團(tuán)隊(duì)的組織架構(gòu)設(shè)計(jì)和人員配置，根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)發(fā)展需求，合理設(shè)置崗位，招聘和選拔優(yōu)秀人才，打造一支高效、專業(yè)的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)。 ? 制定餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，組織各類培訓(xùn)活動(dòng)，提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平；建立員工績效考核機(jī)制，公平公正地對員工進(jìn)行績效評估，激勵(lì)員工積極工作，提高員工滿意度和忠誠度。 ? 數(shù)據(jù)分析 ? 協(xié)同財(cái)務(wù)部門，制定餐廳的財(cái)務(wù)預(yù)算，監(jiān)控餐廳的財(cái)務(wù)狀況，確保餐廳的財(cái)務(wù)健康和資金安全。 ? 定期收集和分析餐廳的各項(xiàng)運(yùn)營數(shù)據(jù)，包括營業(yè)額、客流量、菜品銷售數(shù)據(jù)、成本數(shù)據(jù)等，通過數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)問題和機(jī)會(huì)，為經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持。 二、任職要求 ? 教育背景 ? 本科及以上學(xué)歷，酒店管理、工商管理、市場營銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 ? 工作經(jīng)驗(yàn) ? 8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少5年以上餐廳運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，具備大型連鎖餐廳或高端餐飲企業(yè)運(yùn)營總監(jiān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 ? 專業(yè)知識與技能 ? 熟悉餐廳運(yùn)營管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括菜品研發(fā)、采購、廚房管理、前廳服務(wù)、營銷推廣等，具備豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。 ? 精通成本核算與控制方法，能夠有效降低餐廳運(yùn)營成本，提高盈利能力。 ? 熟悉餐飲行業(yè)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳合法合規(guī)經(jīng)營。 ? 具備良好的數(shù)據(jù)分析能力，能夠熟練運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具，為經(jīng)營決策提供支持。 ? 熟練掌握辦公軟件，如 Word、Excel、PowerPoint 等，具備一定的財(cái)務(wù)知識和預(yù)算管理能力。 ? 個(gè)人素質(zhì) ? 具有出色的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)高效完成各項(xiàng)任務(wù)，激勵(lì)員工積極工作，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。 ? 具備敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新思維，能夠及時(shí)捕捉市場動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化，調(diào)整經(jīng)營策略，推動(dòng)餐廳業(yè)務(wù)發(fā)展。 ? 溝通能力強(qiáng)，能夠與供應(yīng)商、合作伙伴、客戶及內(nèi)部各部門進(jìn)行有效的溝通協(xié)調(diào)，建立良好的合作關(guān)系。 ? 具有較強(qiáng)的問題解決能力和抗壓能力，能夠在復(fù)雜多變的市場環(huán)境中快速應(yīng)對各種問題和挑戰(zhàn)，保持良好的工作狀態(tài)。 ? 具備良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，誠實(shí)守信，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對餐飲行業(yè)充滿熱情。 三、工作地點(diǎn) 烏魯木齊經(jīng)開萬達(dá) 四、薪酬待遇 具體薪資根據(jù)個(gè)人能力和經(jīng)驗(yàn)面議。