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一、崗位職責(zé)
1、全權(quán)負(fù)責(zé)門店前廳、后廚的日常運(yùn)營工作，確保營業(yè)時(shí)間內(nèi)各環(huán)節(jié)順暢、高效。
2、監(jiān)督與執(zhí)行：嚴(yán)格執(zhí)行餐廳的開店、閉店流程，確保食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)等標(biāo)準(zhǔn)落地。
3、在崗培訓(xùn)：定期組織員工進(jìn)行服務(wù)禮儀、菜品知識、銷售技巧及安全操作的培訓(xùn)與考核。
4、營收管理：每日核對營業(yè)款，確保賬款清晰、準(zhǔn)確。
5、食材成本：監(jiān)督食材的驗(yàn)收、存儲與使用，嚴(yán)格管控?fù)p耗，杜絕浪費(fèi)。
6、庫存管理：定期組織盤點(diǎn)，確保庫存準(zhǔn)確，合理安排采購計(jì)劃，保證原料新鮮度與資金周轉(zhuǎn)。
8、客訴處理：親自處理突發(fā)事件與重大顧客投訴，維護(hù)餐廳聲譽(yù)，并復(fù)盤改進(jìn)。
10、營銷推廣：在授權(quán)范圍內(nèi)，積極與商場聯(lián)動，或利用社群、大眾點(diǎn)評等線上平臺進(jìn)行本地化宣傳，提升門店曝光。
11、商圈洞察：了解周邊競爭對手的動態(tài)（新菜、活動、價(jià)格），并及時(shí)向上溝通。
二、崗位要求
1、年齡40歲以下，至少有3年中餐店店長工作經(jīng)驗(yàn)。
2、良好的溝通能力、親和力和協(xié)調(diào)能力。
門店以粵菜為主