職位描述
酒店廚房運營管理成本控制菜品研發(fā)
1、產(chǎn)品研發(fā)角度：指導(dǎo)菜品創(chuàng)新和菜單開發(fā)（參考洲際餐飲總監(jiān)的周期更新），確保多樣化。
2、運營監(jiān)督角度：管理餐飲樓面服務(wù)流程，優(yōu)化翻臺率和客戶反饋（目標(biāo)：Yelp 評分>4.0）。
3、品質(zhì)控制角度：監(jiān)督食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（HACCP合規(guī)），處理審計問題。
4、團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)角度：領(lǐng)導(dǎo)出品研發(fā)總監(jiān)和餐飲服務(wù)經(jīng)理，進(jìn)行預(yù)算管理。
2、運營監(jiān)督角度：管理餐飲樓面服務(wù)流程，優(yōu)化翻臺率和客戶反饋（目標(biāo)：Yelp 評分>4.0）。
3、品質(zhì)控制角度：監(jiān)督食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（HACCP合規(guī)），處理審計問題。
4、團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)角度：領(lǐng)導(dǎo)出品研發(fā)總監(jiān)和餐飲服務(wù)經(jīng)理，進(jìn)行預(yù)算管理。
職位要求
1、教育：餐飲管理或烹飪方向，統(tǒng)招大專及以上學(xué)歷
2、經(jīng)驗：8年以上餐飲管理經(jīng)驗，優(yōu)先國際酒店或高端餐廳背景。
3、技能：精通餐飲系統(tǒng)（如Micros）、成本控制及創(chuàng)新思維。
4、具備菜單設(shè)計、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定及大型團(tuán)隊管理能力，了解食品安全法規(guī)，能有效協(xié)調(diào)前廳與廚房協(xié)作，解決籌開期菜品優(yōu)化、人員配合等問題。
2、經(jīng)驗：8年以上餐飲管理經(jīng)驗，優(yōu)先國際酒店或高端餐廳背景。
3、技能：精通餐飲系統(tǒng)（如Micros）、成本控制及創(chuàng)新思維。
4、具備菜單設(shè)計、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定及大型團(tuán)隊管理能力，了解食品安全法規(guī)，能有效協(xié)調(diào)前廳與廚房協(xié)作，解決籌開期菜品優(yōu)化、人員配合等問題。
工作地點
呂梁孝義市振興街
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