核心職責
· 全面負責餐酒吧日常運營管理，涵蓋餐飲出品、酒水服務、氛圍營造、人員管理、安全管控等工作，打造高品質的餐飲娛樂場景，保障門店盈利。
· 負責菜品與酒水體系搭建，對接廚師團隊與調酒師，優(yōu)化菜品、酒水菜單，結合季節(jié)、節(jié)日推出特色產品；制定標準化出品流程，嚴格把控出品質量與時效。
· 制定門店經營目標與營銷策略，策劃主題活動（如酒水品鑒會、live演出聯(lián)動、節(jié)日派對），對接空間整體運營活動，拓展客戶群體，完成營收指標。
· 負責團隊搭建與管理，包括廚師、調酒師、服務員、收銀員等人員的招聘、培訓、排班及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與服務水平，營造積極的工作氛圍。
· 管控門店成本，包括食材、酒水采購、庫存管理、損耗控制、人力成本優(yōu)化，定期開展盤點與經營分析，提升門店毛利率。
· 維護門店氛圍，負責燈光、音樂、布局的調整，結合運營時段（白天輕餐、夜晚酒吧）切換場景模式；嚴格執(zhí)行安全規(guī)范，排查消防、食品安全隱患。
· 處理客戶投訴與突發(fā)情況，維護客戶關系，建立優(yōu)質客戶檔案，提升客戶復購率與口碑。
任職要求
· 4年以上餐酒吧或高端餐飲門店運營管理經驗，熟悉中西餐出品、酒水體系（雞尾酒、紅酒、精釀等）及餐酒吧運營模式，有成功運營案例者優(yōu)先。
· 具備較強的經營分析能力、營銷策劃能力與成本管控能力，能精準把握消費趨勢，制定有效的經營策略，達成營收目標。
· 具備優(yōu)秀的團隊管理能力、溝通協(xié)調能力與應急處理能力，能有效統(tǒng)籌前廳、后廚團隊，應對各類突發(fā)情況（如食品安全問題、客戶糾紛）。
· 具備良好的審美能力與場景營造意識，能結合餐酒吧定位打造獨特的消費氛圍；熟悉食品安全、消防管理相關法規(guī)。
· 具備較強的責任心、抗壓能力與服務意識，熱愛餐飲行業(yè)，能適應晚班及節(jié)假日工作。