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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)工作管理，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)；
2、編制食堂日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定樓面、管事部、廚房的工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行；
3、負(fù)責(zé)制定食堂工作計(jì)劃，并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)工作計(jì)劃；
4、負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書面升降級(jí)建議；
5、負(fù)責(zé)分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制；
6、協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)制定和實(shí)施各項(xiàng)食堂工作計(jì)劃；
7、負(fù)責(zé)收集食堂就餐客人意見(jiàn)和建議，合理處理客人投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)；
8、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲；
9、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的考勤、培訓(xùn)及安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理；
10、按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，并通過(guò)會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)；
11、完成集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心布置的各項(xiàng)其他任務(wù)；
任職要求：
1、具有餐飲業(yè)專業(yè)知識(shí)，相關(guān)團(tuán)膳管理經(jīng)驗(yàn)，5年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)及400人以上食堂管理經(jīng)驗(yàn)；
2、熟知餐飲相關(guān)的法律法規(guī)和制度；
3、具有計(jì)劃、監(jiān)督、營(yíng)銷、人事、服務(wù)、工資、食品成本控制等相關(guān)知識(shí)；
4、懂得廚房布局、規(guī)劃、前期工程設(shè)計(jì)；
5、具有較強(qiáng)的管理能力、社會(huì)活動(dòng)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力
6、年齡33-40歲，大專以上學(xué)歷。