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更新于 1月20日

廚師長

1-1.2萬
  • 烏魯木齊新市區(qū)
  • 10年以上
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

帶薪年假五險中餐廚師成本控制食品原料管理廚房運營管理新菜譜開發(fā)酒店
崗位職責 :
1、廚房運營管理:全面負責廚房的生產(chǎn)組織與指揮,監(jiān)督廚房所有菜品的高標準出品,確保工作高效有序;
2、菜單設計與研發(fā):定期開展市場調(diào)研,根據(jù)季節(jié)、市場需求和貨源情況,主導菜單設計與更新,定期研發(fā)新菜品;
3、團隊建設與培訓:負責廚房團隊的日常管理、工作安排、技能培訓及績效考核,建立高效的團隊協(xié)作機制;
4、成本控制與供應鏈管理:精通成本核算,負責制定食品原料及餐具的采購計劃,監(jiān)督食材采購與庫存管理,有效控制成本、減少浪費;
5、食品安全與質(zhì)量控制:嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),督導廚房環(huán)境衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生及操作流程的標準化,確保食品安全事故零發(fā)生;
任職資格 :
1、10年以上大型餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗,其中至少5年擔任星級酒店或高端餐廳廚師長或同等管理職位;
2、卓越的溝通協(xié)調(diào)能力。
3、具備高檔宴會及大型宴會的出品與管理經(jīng)驗,有廚房管理的能力和技巧 。
4、精通烹飪技,熟悉各類菜系的制作工藝,能獨立完成復雜菜品的烹飪,對菜品口味有卓越的追求 ;
5、熟練掌握成本控制技巧,能夠合理規(guī)劃預算,具備出色的廚房設備管理知識 ;
6、對食品安全法規(guī)有深入了解,持有有效的健康證明及廚師證書 。
7、具備出色的團隊管理和組織能力,能夠激勵和指導團隊成員,提升整體工作效率;

工作地點

烏魯木齊新市區(qū)新疆野馬文旅管理有限公司

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職位發(fā)布者

張力月/人事經(jīng)理

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野馬集團位于新疆烏魯木齊市高新區(qū),前身是1993年在阿勒泰成立的野馬實業(yè)公司,經(jīng)過20多年的發(fā)展和數(shù)次轉型,目前業(yè)務涉及三大領域:分別是外經(jīng)外貿(mào)、金融投資、文化旅游,是一家等跨行業(yè)、多元化發(fā)展的民營企業(yè)集團??傋再Y金6億元。自治區(qū)百名“優(yōu)強企業(yè)”之一。公司注冊商標“野馬國際”在國內(nèi)及中亞市場具有很高的知名度和信譽度。外經(jīng)外貿(mào)是野馬經(jīng)營20多年的核心業(yè)務,下設出口貿(mào)易、國際工程、跨境電商三個團隊。出口貿(mào)易團隊主要從事機電產(chǎn)品、日用百貨等中國商品出口,在中亞和俄羅斯設有4個子公司,年均進出口貿(mào)易額5億美元;國際工程團隊利用多年在中亞各國的經(jīng)驗和人脈,帶領國內(nèi)大型施工企業(yè)共同走出去,參與周邊基礎設施建設和大型工程建設。目前,已經(jīng)成功參與了塔吉克斯坦等國的項目。2015年成立的野馬跨境電子商務公司,自主開發(fā)系統(tǒng),研發(fā)了面對俄語系國家的網(wǎng)上商城,將傳統(tǒng)外貿(mào)與互聯(lián)網(wǎng)相結合,形成了互聯(lián)網(wǎng)+外貿(mào)新模式,2016年3月,成功上線公測。金融投資業(yè)務歷經(jīng)8年發(fā)展,目前擁有投資公司和小額信貸公司兩家實體。投資公司主要從事股權投資、資產(chǎn)管理業(yè)務。投資多個領域,作為發(fā)起股東,參與投資了即將掛牌的新疆銀行;小額信貸公司2009年自治區(qū)批準成立,累計投放貸款30余億元,業(yè)務遍布全疆,涉及農(nóng)業(yè)、商業(yè)、房地產(chǎn)等多個領域。文化和旅游是近五年發(fā)展起來的產(chǎn)業(yè)。新疆古生態(tài)園、野馬主題酒店已經(jīng)成為宣傳新疆地域文化和特色地質(zhì)遺產(chǎn)的重要景區(qū),汗血寶馬基地又成為聯(lián)系俄羅斯與中亞各國的新紐帶。來參觀和調(diào)研的國家領導人、多個外國元首、政要、企業(yè)精英都對集團文化旅游事業(yè)取得的成績和保護新疆古地質(zhì)遺產(chǎn)和予以高度評價。野馬的經(jīng)營理念:做最好企業(yè),多回報社會。
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