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更新于 12月31日

面點(diǎn)師

3000-5000元
  • 濟(jì)寧任城區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中式面點(diǎn)包子饅頭卷餅食堂
一、崗位職責(zé)
1、面點(diǎn)生產(chǎn)與出品
負(fù)責(zé)每日各類面點(diǎn)主食(如米飯、饅頭、包子、花卷、面條、餅類)的標(biāo)準(zhǔn)化制作,確保按時(shí)、足量供應(yīng)。獨(dú)立或牽頭制作各類中式點(diǎn)心(如餃子、燒麥、糕團(tuán)、酥點(diǎn))、西式烘焙產(chǎn)品(如面包、蛋糕、蛋撻、曲奇)及應(yīng)季特色小吃。嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化食譜和工藝流程,確保所有面點(diǎn)產(chǎn)品的口味、規(guī)格、外觀穩(wěn)定統(tǒng)一。負(fù)責(zé)面點(diǎn)出品區(qū)域的整理與陳列,保持美觀、衛(wèi)生。
2、計(jì)劃與準(zhǔn)備
根據(jù)每周菜單和用餐人數(shù)預(yù)測,制定面點(diǎn)原料的每日領(lǐng)用與準(zhǔn)備計(jì)劃。
完成面團(tuán)調(diào)制、餡料制備、造型、發(fā)酵、蒸制、烤制等全流程準(zhǔn)備工作。
根據(jù)廚師長安排,為大型活動(dòng)、接待或節(jié)日(如中秋月餅、端午粽子)制作特色面點(diǎn)。
3、食品安全與衛(wèi)生管理
嚴(yán)格遵守食品安全生產(chǎn)規(guī)范,負(fù)責(zé)面點(diǎn)操作間(案板、灶具、烤箱、和面機(jī)等)及所用工具的清潔、消毒與維護(hù)。
嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、成品與半成品分開的儲(chǔ)存原則,確保無交叉污染。
妥善管理原料,遵循“先進(jìn)先出”原則,定期檢查原料保質(zhì)期。配合完成食品留樣工作,并做好相關(guān)記錄。
4、成本與物料控制
合理使用原料,精確計(jì)量,努力減少浪費(fèi),控制面點(diǎn)生產(chǎn)成本。
負(fù)責(zé)本崗位原料的日常盤點(diǎn),及時(shí)向廚師長或倉庫申領(lǐng)所需物料。
5、創(chuàng)新與協(xié)作
關(guān)注員工反饋,在廚師長指導(dǎo)下,定期研發(fā)新品種,豐富面點(diǎn)花色。
與廚房其他崗位(如炒鍋、切配、洗碗)保持良好溝通與協(xié)作,確保出餐流程順暢。
完成廚師長交辦的其他相關(guān)工作。
二、任職資格
1、中專、職高或以上學(xué)歷,烹飪、面點(diǎn)、食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、必須持有有效的《食品從業(yè)人員健康證明》。
3、擁有國家認(rèn)可的面點(diǎn)師職業(yè)資格等級證書者優(yōu)先。
4、具備2年以上企業(yè)食堂、酒店、大型餐廳或中央廚房面點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)。熟悉企業(yè)大分量生產(chǎn)流程者尤佳。
5、熟練掌握發(fā)面、死面、燙面、油酥面等各類面團(tuán)特性及制作工藝;精通蒸、煮、烤、煎、炸等多種熟制方法。了解常用原料(如面粉、酵母、添加劑)的特性及儲(chǔ)存要求,掌握基礎(chǔ)營養(yǎng)搭配知識。
6、成本意識:具備良好的物料節(jié)約和成本控制觀念。
7、團(tuán)隊(duì)合作:良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,服從廚師長管理。學(xué)習(xí)與創(chuàng)新意愿:愿意接受新知識,嘗試新配方、新工藝,改善出品。
8、能適應(yīng)長時(shí)間站立、體力勞動(dòng)及廚房高溫環(huán)境。

工作地點(diǎn)

濟(jì)寧任城區(qū)恒旺工程機(jī)械綠色智能制造基地

職位發(fā)布者

王女士/人事經(jīng)理

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公司Logo山東恒旺集團(tuán)有限公司
山東恒旺集團(tuán),創(chuàng)立于2011年,注冊資金一億元,坐落于運(yùn)河之都、孔孟之鄉(xiāng)的中國文化名城——山東濟(jì)寧。經(jīng)過十余年的發(fā)展,現(xiàn)已成為一家集研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、國際貿(mào)易、電子商務(wù)、物流運(yùn)輸為一體的國家高新技術(shù)企業(yè)。廠區(qū)占地面積10余萬平方米,現(xiàn)有員工1000余人。2024年10月,總投資10.1億元人民幣、占地面積20余萬平方米的恒旺機(jī)械設(shè)備智能化生產(chǎn)基地將在濟(jì)北高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園落成投產(chǎn)。以研發(fā)之長,領(lǐng)技術(shù)之先。恒旺依托科技創(chuàng)新,依據(jù)市場發(fā)展和客戶需求,不斷研發(fā)出各種新型實(shí)用機(jī)械設(shè)備。當(dāng)前主營產(chǎn)品覆蓋挖掘機(jī)、推土機(jī)、鉆探機(jī)械、新能源光伏打樁機(jī)、壓路機(jī)、裝載機(jī)、吊車、叉車、履帶運(yùn)輸車等40多個(gè)品類。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷非洲、北美、拉丁美洲、東南亞、中亞、歐洲及一帶一路沿線等120余個(gè)國家。恒旺集團(tuán)自成立初期就構(gòu)建了較為完備、多元化的市場經(jīng)營體系和產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。在恒旺集團(tuán)發(fā)展的十余年中,始終堅(jiān)持立足本土,內(nèi)強(qiáng)研發(fā),外拓海外,摸索出一條適合自身發(fā)展的“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)制造業(yè)”的創(chuàng)新之路,躋身跨境電商新型產(chǎn)業(yè)模式之中,邁上持續(xù)快速發(fā)展的新臺階和跨越式發(fā)展的新時(shí)代。恒旺始終踐行“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、質(zhì)量為先”的發(fā)展理念,全面推進(jìn)產(chǎn)品升級。在智能化改裝領(lǐng)域持續(xù)取得突破,遠(yuǎn)程操控已成功應(yīng)用于多種鉆樁設(shè)備,施工安全得到真正保障;挖掘機(jī)領(lǐng)域突破多項(xiàng)技術(shù)難題,不斷推出各種新型挖改設(shè)備,全力幫助客戶實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用,從而實(shí)現(xiàn)更高收益。一直以來,恒旺集團(tuán)不斷加快知識產(chǎn)權(quán)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),重視培養(yǎng)、培育人才,以管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)公司持續(xù)發(fā)展。在堅(jiān)持自主創(chuàng)新的道路上,先后獲得發(fā)明專利10余項(xiàng),實(shí)用新型專利30余項(xiàng)。精雕細(xì)琢,品質(zhì)卓然,并先后通過ISO、歐盟CE、德國TUV、法國BV等十余項(xiàng)質(zhì)量、安全檢測等項(xiàng)目認(rèn)證。信譽(yù)為上,服務(wù)為本。通過多年的客戶服務(wù)實(shí)踐,恒旺建立起產(chǎn)品體驗(yàn)、用戶培訓(xùn)、維修保障、配件供應(yīng)“四維一體”的一站式服務(wù)體系并持續(xù)完善,為客戶提供一體化施工解決方案,人性化、智能化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)得到廣大客戶的一致好評和認(rèn)可。恒旺秉承“持恒心、守恒德、做恒業(yè)”的核心價(jià)值觀,致力于讓最廣泛的客戶享受最高性價(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù),朝著“建百年企業(yè),創(chuàng)百年品牌”的發(fā)展方向不斷前行。干工程、選恒旺、事業(yè)興旺!恒旺新廠區(qū)位于任城區(qū)二十里鋪運(yùn)河經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)恒旺綠色工程機(jī)械生產(chǎn)基地(前屯村南),目前一期已全部建成并完成生產(chǎn)遷入。
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