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一、核心運營管理
- 負(fù)責(zé)連鎖門店外賣平臺（如美團(tuán)、餓了么等）的整體運營，制定并執(zhí)行外賣銷售策略，達(dá)成區(qū)域或單店的訂單量、銷售額、利潤率等核心指標(biāo)。
- 監(jiān)控外賣平臺數(shù)據(jù)（曝光量、進(jìn)店率、下單轉(zhuǎn)化率、復(fù)購率等），分析用戶行為和訂單趨勢，及時調(diào)整運營方案，優(yōu)化單店及區(qū)域整體業(yè)績。
二、平臺操作與維護(hù)
- 負(fù)責(zé)外賣店鋪的日常運營維護(hù)，包括菜單更新、價格調(diào)整、活動設(shè)置、圖片優(yōu)化、文案撰寫等，確保店鋪信息準(zhǔn)確、吸引力強。
- 對接外賣平臺運營團(tuán)隊，爭取平臺資源（如流量位、補貼活動等），參與平臺大型促銷活動（如節(jié)日營銷、平臺大促）的策劃與執(zhí)行。
三、訂單與客戶管理
- 監(jiān)控外賣訂單流程，協(xié)調(diào)門店確保出餐效率、打包規(guī)范及配送銜接，降低漏單、錯單、差評率，提升用戶體驗。
- 處理外賣平臺用戶評價及投訴，制定標(biāo)準(zhǔn)化回復(fù)話術(shù)，跟進(jìn)問題解決，提升店鋪評分（如美團(tuán)星級、餓了么口碑分）。
四、成本與庫存管控
- 結(jié)合外賣訂單數(shù)據(jù)，協(xié)同門店優(yōu)化外賣套餐組合，平衡食材成本與售價，確保外賣業(yè)務(wù)的盈利能力。
- 跟蹤外賣食材消耗，協(xié)調(diào)門店做好庫存管理，減少食材浪費，降低運營成本。
五、團(tuán)隊協(xié)作與培訓(xùn)
- 與線下門店經(jīng)理、后廚團(tuán)隊密切溝通，同步外賣運營需求，確保線上線下產(chǎn)品品質(zhì)、包裝標(biāo)準(zhǔn)一致。
- 定期對門店員工進(jìn)行外賣操作培訓(xùn)（如接單流程、打包規(guī)范、差評處理技巧等），提升團(tuán)隊外賣服務(wù)能力。
六、競品與市場分析
- 調(diào)研區(qū)域內(nèi)同類快餐品牌的外賣運營策略（如菜品、價格、活動、評價等），分析競品優(yōu)勢與不足，提出差異化運營建議。
- 收集用戶反饋及市場趨勢，為產(chǎn)品研發(fā)、營銷活動提供數(shù)據(jù)支持，增強品牌在外賣渠道的競爭力。