崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)雞肉分割、食材處理及串制,確保符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、熟練使用烤爐,掌握火候與烤制時(shí)間,保證口感與風(fēng)味。
3、嚴(yán)格把控出品質(zhì)量,確保色澤、香氣、口感達(dá)標(biāo)。
4、維護(hù)廚房衛(wèi)生,管理食材庫存,控制成本。
5、與團(tuán)隊(duì)協(xié)作,根據(jù)反饋優(yōu)化烤制方法,參與新品研發(fā)。
任職要求:
1、具備2年以上日式燒鳥制作經(jīng)驗(yàn),熟悉燒鳥工藝流程。
2、掌握炭火烤制技術(shù),能夠精準(zhǔn)控制火候與烤制時(shí)間。
3、具備較強(qiáng)的食材處理能力,熟悉雞肉分割與輔料搭配。
4、注重細(xì)節(jié),對出品品質(zhì)有嚴(yán)格要求。
5、具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力與溝通能力。
6、有創(chuàng)新意識,能夠參與新菜品的研發(fā)。
7、持有健康證,遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范