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更新于 2025-07-04 01:46:26
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江湖菜主廚

8000-10000元
  • 咸陽渭城區(qū)
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

江湖菜
崗位職責：
  1. 菜品研發(fā)與出品管理
    • 負責江湖菜核心菜品的烹飪與創(chuàng)新，定期推出符合市場需求的特色菜、季節(jié)菜；
    • 制定標準化菜譜，把控食材選用、調味比例及烹飪流程，確保菜品品質穩(wěn)定。
  2. 廚房運營管理
    • 統(tǒng)籌廚房日常運作，合理分配人員，優(yōu)化出餐效率；
    • 監(jiān)督食材驗收、存儲及損耗控制，協(xié)助制定成本管控方案。
  3. 團隊培養(yǎng)與協(xié)作
    • 培訓后廚團隊，提升全員烹飪技能及江湖菜文化理解；
    • 配合前廳部門優(yōu)化顧客用餐體驗，及時解決菜品反饋問題。
  4. 食品安全與衛(wèi)生
    • 嚴格執(zhí)行廚房6S管理標準，確保操作環(huán)境、器具及人員符合衛(wèi)生規(guī)范。
任職要求：
  1. 硬性條件
    • 5年以上江湖菜/川渝菜系烹飪經驗，熟悉泡椒、干燒、火爆、水煮等經典技法；
    • 精通麻辣味型調配，對香料運用、食材預處理有獨到見解；
    • 持有廚師證或相關職業(yè)資格認證，具備健康證明。
  2. 核心能力
    • 創(chuàng)新能力：能結合傳統(tǒng)與流行元素開發(fā)爆款菜品（附作品案例優(yōu)先）；
    • 抗壓能力：適應高峰時段高強度工作，保證出餐速度與質量；
    • 管理能力：有3人以上團隊管理經驗，擅長溝通與矛盾協(xié)調。
  3. 加分項
    • 熟悉網紅菜品趨勢，擅長通過擺盤設計、菜品故事提升傳播力；
    • 有連鎖餐飲或熱門江湖菜館工作經驗者優(yōu)先。

工作地點

咸陽渭城區(qū)西部機場集團固基新型建材有限公司

職位發(fā)布者

潘培/人事經理

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陜西固基實業(yè)有限公司成立于2011年11月，公司位于空港新城自貿大道南段，是西咸新區(qū)空港新城第一家招商引資企業(yè)。主要從事生產和銷售商品混凝土和瀝青混凝土業(yè)務。公司始終本著“誠信為本，保質保量”的經營理念，在誠信和質量上不斷尋找新突破，堅持實施精品生產，推行精細管理，提高全員素質，創(chuàng)建行業(yè)品牌，為用技術和實力為商用混凝土及瀝青混凝土市場提供最可靠的產品質量和最誠信的優(yōu)質服務。
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