工作內(nèi)容:
1、負(fù)責(zé)組織原料的切配工作。
2、負(fù)責(zé)部分菜品的提前腌制工作。
3、負(fù)責(zé)本崗位所需原料的領(lǐng)取并掌握庫存情況。
4、負(fù)責(zé)本班組冰箱中原料保管及驗貨工作。
5、協(xié)助廚師長做好成本控制。
6、按菜單和標(biāo)準(zhǔn)菜譜的要求來組織切配菜肴。
7、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。
8、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域設(shè)備設(shè)施的安全檢查工作。
9、協(xié)助廚師長開原料單并完成交待的其他工作任務(wù)。
(二)砧板人員十必須
1、必須嚴(yán)格執(zhí)行菜品的工藝量化標(biāo)準(zhǔn)。
2、必須定期到市場考察原料質(zhì)量,根據(jù)需求嚴(yán)把進貨關(guān);
3、必須物進其用,杜絕原料浪費。
4、必須在餐前備齊備足原料,禁止菜品沽清。
5、必須按擺放規(guī)定放置好冰柜內(nèi)原料物品。
6、必須落實好“三本”使用(包括打荷人員),即:冰柜盤存本、原料申購本、每日菜品銷售統(tǒng)計本。
7、須在餐中根據(jù)菜單,按程序上菜。
8、必須保持好砧板衛(wèi)生(菜墩、菜刀等),個人衛(wèi)生。
9、必須每餐檢查冰柜、保鮮柜原料是否變質(zhì)。腐爛。異味存在,并嚴(yán)格遵守原料分類放置規(guī)定。
10、必須在餐前檢查身上有無頭發(fā),杜絕菜品異物出現(xiàn)。
福利待遇:
1.綜合工資為3000元/月+;工作滿一年,可享受工齡工資,及公司年休假;
2.一經(jīng)錄用,立即簽訂正式勞動合同,繳納五險一金;
3.提供免費工作餐,如有住宿需求,可以安排住宿,水電費根據(jù)人頭平均分?jǐn)偅?/div>
4.工作時間,做六休一,二頭班,一天8小時(不含用餐時間)
5.節(jié)假日加班,按照國家規(guī)定支付加班費;
6.進入公司的員工都有機會免費參加公司組織的各類崗位培訓(xùn);
7.公司會給與員工合適的平臺,體現(xiàn)員工自身價值;
職位福利:帶薪年假、全勤獎、節(jié)日福利、工齡工資、節(jié)日加班費、免費工作餐、提供住宿、五險一金