1、全面負(fù)責(zé)餐廳安全風(fēng)險(xiǎn)管理，包括食品安全、工業(yè)安全、機(jī)械設(shè)備操作安全、交通安全、住宿安全、崗位操作安全、消防安全、財(cái)務(wù)安全、廉潔安全管理。
2、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳機(jī)械設(shè)備使用規(guī)程、注意事項(xiàng)有詳細(xì)的了解，有責(zé)任指導(dǎo)餐廳員工規(guī)范使用機(jī)器設(shè)備。
3、熟悉餐廳的內(nèi)部和外部的環(huán)境設(shè)施，每日對(duì)餐廳的門窗等進(jìn)行細(xì)致的巡查，發(fā)現(xiàn)可疑情況，立即調(diào)查并上報(bào)給餐廳經(jīng)理。
4、嚴(yán)密注意到食堂的陌生人，絕不允許陌生人進(jìn)入后廚，發(fā)現(xiàn)可疑行為立即制止并上報(bào)。
5、熟悉食堂內(nèi)的燃?xì)?、水、電等設(shè)施及管線的位置和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，每日對(duì)其進(jìn)行細(xì)致、嚴(yán)格的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即解決，絕不留隱患。
6、牢記食堂消火栓、滅火器等消防器材的存放位置，經(jīng)常對(duì)其檢查，防止丟失、損壞；熟練掌握消火栓、滅火器等消防器材的使用方法，并對(duì)食堂員工進(jìn)行詳細(xì)的講解。
7、牢記火警、匪警、保衛(wèi)科、醫(yī)院的電話號(hào)碼；手機(jī)保持全天候暢通，隨時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。
8、組織實(shí)施餐廳工作人員安全教育、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、演練工作。
9、組織進(jìn)行安全方面相關(guān)的制度、規(guī)章的編制和擬定，并負(fù)責(zé)組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)。
10、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，每日有檢查記錄；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止，提出處理意見(jiàn)。
11、制定安全管理制度，并對(duì)公司有關(guān)安全方面管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。
12、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。