崗位要求:
1、大專以上學歷,或受過餐飲管理專業(yè)培訓。
2、 熟練掌握餐飲管理與服務的專業(yè)知識和技能。
3、 具有較強的組織管理能力,能制定各種餐飲服務、生產(chǎn)的規(guī)范和程序,并組織員工認真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、35周歲以上,身體健康,精力充沛,儀表端莊。
崗位職責:
1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進展。
2、負責餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務點上都有崗,有人,有服務。
3、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓,不斷提高全員業(yè)務素質。
4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理,嚴格控制物料消耗和成本費用,做好財產(chǎn)物料帳和物料用品的領用,保管及耗用報損工作。
5、建立良好的協(xié)作關系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調進行工作.并以市場為導向做好市場調查研究,不斷提高餐廳促銷措施。
6、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。
7、堅持服務現(xiàn)場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作,確保安全,優(yōu)質,高效。
8、保持餐廳設備設施整潔,完好,有效,及時報修和提出更新添置意見。
9、負責處理客人對餐廳服務工作的意見,建議和投訴,認真改進工作。