工作職責
1. 全面負責烘焙工廠的日常運營管理，主導生產計劃制定與執(zhí)行，確保產能、品質、成本目標達成。
2. 建立并完善烘焙生產工藝標準、質量管控體系及食品安全規(guī)范，保障產品符合行業(yè)及客戶要求。
3. 統(tǒng)籌供應鏈管理，優(yōu)化原輔料采購、庫存周轉及倉儲物流流程，提升生產鏈效率。
4. 帶領生產團隊完成人員配置、技能培訓及績效考核，打造高效、合規(guī)的生產團隊。
5. 主導工廠成本控制與預算管理，通過流程優(yōu)化降低生產成本，提升工廠盈利能力。
任職要求
1. 高中及以上學歷，食品工程、烘焙相關專業(yè)或具備6年以上烘焙工廠生產管理經驗。
2. 精通烘焙生產全流程（面團制備、烘烤、冷卻、包裝等）并能獨立制作丹麥、歐包等各類糕點，熟悉烘焙設備操作與維護。
3. 掌握食品安全管理體系（如HACCP、ISO22000），具備較強的質量風險防控能力。
4. 具備優(yōu)秀的團隊領導與溝通協(xié)調能力，能有效驅動跨部門協(xié)作。
5. 熟悉生產成本核算與預算管理，有較強的數(shù)據分析與問題解決能力。