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中餐廚師長

1-1.5萬
  • 杭州臨平區(qū)
  • 5-10年
  • 初中及以下
  • 全職
  • 招1人
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職位描述

中餐廚師廚房運營管理食品原料管理餐廳
崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)菜品的研發(fā)、制作及標(biāo)準(zhǔn)化流程制定，確?？谖丁⑼庥^符合中式餐飲特色要求?；
2.監(jiān)督每日出餐流程，把控菜品質(zhì)量及分量標(biāo)準(zhǔn)，處理客戶對菜品的投訴?；
3.統(tǒng)籌廚房日常運作，包括人員排班、設(shè)備維護(hù)及前廳后廚協(xié)作管理?； 4.制定廚房工作計劃和培訓(xùn)方案，提升團(tuán)隊技能（如烹飪技術(shù)、食品安全操作規(guī)范）；
5.結(jié)合季節(jié)性和市場供應(yīng)調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，優(yōu)化食材搭配與定價策略?；
6.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，監(jiān)督廚房衛(wèi)生、餐具消毒及個人衛(wèi)生規(guī)范?；
7.管理后廚團(tuán)隊，協(xié)調(diào)前廳與后廚協(xié)作，解決突發(fā)問題并優(yōu)化服務(wù)流程?。
任職要求： 1.初中及以上學(xué)歷，5年以上中餐廚房管理經(jīng)驗，有蒸菜館、中高端飯店經(jīng)驗優(yōu)先?；
2.持有效健康證及廚師資格證?；
3.精通中式菜系（如川菜、粵菜等），擅長大鍋菜、接待餐及特色菜品制作?；
4.熟悉食材特性、成本核算及標(biāo)準(zhǔn)化流程設(shè)計，具備菜品創(chuàng)新能力?；
5.熟練使用廚房設(shè)備，了解食品安全法規(guī)和消防管理要求；
6.具備團(tuán)隊管理能力，擅長溝通協(xié)調(diào)與矛盾處理?；
7.有市場敏感度，能結(jié)合地域飲食偏好策劃特色活動（如節(jié)氣菜品、宴席套餐）?
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工作地點

杭州臨平區(qū)美致生活廣場

職位發(fā)布者

丁森權(quán)/人事經(jīng)理

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杭州美致房地產(chǎn)開發(fā)有限公司是一家專注于筑造高品質(zhì)住宅及商業(yè)綜合體的房地產(chǎn)企業(yè)，公司坐落于杭州錢江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，現(xiàn)開發(fā)的美致廣場項目用地面積37224平方米，依傍美麗的江南古鎮(zhèn)塘棲鎮(zhèn)。公司具備優(yōu)秀的設(shè)計、管理團(tuán)隊，秉持“以人為本”的核心理念，在房屋構(gòu)造中不斷注入靈感以擴(kuò)展超越想象的空間，打造高品質(zhì)的人居環(huán)境。美致房產(chǎn)始終信奉“客戶至上、品質(zhì)第一”的企業(yè)宗旨，通過不懈地努力，為客戶創(chuàng)造價值，使每位客戶感受到美于致，致為美企業(yè)理念。
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