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更新于 3月6日

冷菜廚師

4000-5000元
  • 昆明官渡區(qū)
  • 世紀(jì)城
  • 1-3年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

酒店中餐粵菜
一、 工作內(nèi)容
1. 原料處理:按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收、清洗、切配冷菜所需食材,分類(lèi)存儲(chǔ)并做好保鮮,嚴(yán)格把控食材新鮮度。
2. 菜品制作:在負(fù)責(zé)人的指導(dǎo)下,按照酒店標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝制作各類(lèi)冷菜、沙拉、開(kāi)胃小菜,確??谖斗€(wěn)定、擺盤(pán)規(guī)范。
3. 工具與衛(wèi)生:負(fù)責(zé)個(gè)人工位及冷菜間設(shè)備、工具的清潔消毒,嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)制度,遵守酒店食品安全管理規(guī)定。
4. 庫(kù)存管理:協(xié)助盤(pán)點(diǎn)冷菜原料庫(kù)存,及時(shí)上報(bào)缺貨情況,杜絕食材浪費(fèi),控制成本損耗。
5. 服從安排:配合完成大型宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)餐的冷菜備餐工作,服從主管調(diào)度,積極參與部門(mén)培訓(xùn)和菜品研發(fā)。

二、 任職要求
1. 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn):初中及以上學(xué)歷,1年以上餐飲冷菜制作經(jīng)驗(yàn),熟悉冷菜加工流程和食品安全知識(shí)。
2. 技能要求:掌握基礎(chǔ)刀工和冷菜調(diào)味技巧,能獨(dú)立完成簡(jiǎn)單冷菜制作,了解食材保鮮方法。
3. 職業(yè)素養(yǎng):工作認(rèn)真負(fù)責(zé),注重細(xì)節(jié),嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度和廚房操作規(guī)范,具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。
4. 健康要求:持有有效健康證,無(wú)傳染性疾病,個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好。

工作地點(diǎn)

云南省昆明市官渡區(qū)世紀(jì)城珥季路567號(hào)大都購(gòu)物中心一期B座

認(rèn)證資質(zhì)

營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息

職位發(fā)布者

張倩/行政人事經(jīng)理

剛剛活躍
立即溝通
公司Logo昆明萬(wàn)庭酒店管理有限責(zé)任公司
雅高酒店集團(tuán)(Accor)雅高是全方位服務(wù)的國(guó)際酒店集團(tuán),通過(guò)位于全球110個(gè)國(guó)家的4,900家酒店、度假酒店以及住宅,為客戶提供各式服務(wù)。雅高酒店集團(tuán)成立于1967年,總部設(shè)在巴黎。雅高酒店集團(tuán)始終秉承行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí),旗下?lián)碛幸幌盗懈骶咛厣膰?guó)際酒店品牌,涵蓋從奢華、高端、中檔、經(jīng)濟(jì)到生活方式類(lèi)型等各個(gè)層次,在全世界擁有4,800家酒店和28萬(wàn)員工,遍布五大洲的100個(gè)國(guó)家,約704,000個(gè)房間,可滿足不同顧客的需要。雅高擁有43個(gè)品牌:奢華品牌包括萊佛士(Raffles)、費(fèi)爾蒙(Fairmont)、索菲特傳奇(Sofitel Legend)、SO/、索菲特(Sofitel)、onefinestay等;高端品牌包括美憬閣(MGallery)、鉑爾曼(Pullman)、美爵(Grand Mercure)以及瑞士酒店(Swissotel)等;中端酒店包括諾富特(Novotel)、美居(Mercure)、MamaShelter和Adagio;經(jīng)濟(jì)型酒店品牌宜必思(Ibis)、宜必思尚品(Ibis Style)、宜必思快捷(Ibis Budget)和hotelF1。昆明璽庭美爵酒店簡(jiǎn)介昆明璽庭美爵酒店(昆明萬(wàn)庭酒店管理有限責(zé)任公司)是法國(guó)雅高集團(tuán)旗下的精致高端美爵品牌酒店,于2024年12月28日開(kāi)業(yè),基于“感受探索當(dāng)?shù)氐木蕵?lè)趣,以溫馨待客之道撫慰人心”這一理念,美爵酒店品牌系列應(yīng)運(yùn)而生。酒店位于昆明市官渡區(qū)彩云北路餌季路交叉口,南市區(qū)CBD--大都商務(wù)中心,緊連餌季路地鐵站,世紀(jì)城地區(qū),毗鄰美麗的滇池風(fēng)景區(qū)、官渡古鎮(zhèn)、云南大劇院和云南博物館,近斗南花卉市場(chǎng)、高鐵南站,會(huì)展中心,從酒店驅(qū)車(chē)到滇池國(guó)際會(huì)展中心僅20分鐘車(chē)程,商務(wù)資源豐富,交通便利,區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著。酒店客房裝修設(shè)計(jì)采用了新中式古典風(fēng)格,每個(gè)房間都有獨(dú)特的韻味。房間共161間,大床房71間,標(biāo)間74間,五種套房一共16間。房間面積最小均達(dá)到39平方米,最大為82平方米,房?jī)?nèi)品質(zhì)設(shè)施設(shè)備齊全嶄新,每間客房都匠心別致,整體裝修設(shè)計(jì)采用新中式古典風(fēng)格,富有獨(dú)特的韻味。7間風(fēng)格各異的包房,分別以中國(guó)歷史上各個(gè)輝煌朝代命名,適合舉辦各類(lèi)高端小型聚會(huì)和接待活動(dòng)。賓客不僅能沉醉于精致中式美食帶來(lái)的味覺(jué)盛宴,還能在優(yōu)雅的環(huán)境中體驗(yàn)到身心與感官的致滿足。酒店擁有590平方米的多功能廳和兩個(gè)宴會(huì)廳是舉辦各類(lèi)會(huì)議和活動(dòng)的理想場(chǎng)所。酒店專(zhuān)業(yè)的會(huì)議管家服務(wù)隨時(shí)準(zhǔn)備提供定制服務(wù)和安排,以滿足賓客的特定需求。美爵品牌介紹美爵酒店誕生于1997年,是美居酒店品牌延展的高端線。“美居”(Mercure)之名源自羅馬司掌旅游和商業(yè)之神墨丘利(Mercury)?;凇案惺芴剿鳟?dāng)?shù)氐木蕵?lè)趣,以溫馨待客之道撫慰人心”這一理念,美居酒店品牌系列應(yīng)運(yùn)而生。美爵酒店希望賓客能透過(guò)我們對(duì)當(dāng)?shù)匚幕臒釔?ài),充分體驗(yàn)?zāi)康牡氐纳睢U\(chéng)邀賓客在入住期間,踏上繽紛探索之旅,獲得全方位的感官享受。美爵酒店,洋溢當(dāng)?shù)靥厣?Proudly Local)。
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