崗位職責(zé):
1、根據(jù)菜單或食譜進(jìn)行食品加工和烹飪:
2、按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)控制食品質(zhì)量和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn);
3、研究新菜品、創(chuàng)新菜品制作方法:
4.、保證良好的廚房衛(wèi)生和安全,并負(fù)責(zé)食品材料采購及儲(chǔ)存;
5、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房人員在加工和烹調(diào)過程中遵守操作規(guī)程和衛(wèi)生要求。
職位要求:
1、身體健康,品行端正,25-38歲。
2、有良好的菜品制作和烹任技巧,工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上;
3、熟悉傳統(tǒng)川、湘、鄂、粵菜烹飪技法菜制作和烹飪流程,能獨(dú)立完成菜品加工、烹飪;
4、對(duì)食材的質(zhì)量、營養(yǎng)等有一定認(rèn)識(shí),能根據(jù)不同顧客需求推出創(chuàng)新菜品;
5、具有優(yōu)秀的衛(wèi)生意識(shí)和安全意識(shí);
6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,能熟練有效地指導(dǎo)和管理廚房工作人員;
7、有良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí),能根據(jù)顧客需求做出調(diào)整和改進(jìn)。