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更新于 今天

韓式烤肉廚師長

1-1.5萬
  • 臨沂河東區(qū)
  • 3-5年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

燒烤師傅韓餐廚師食品原料管理中級廚師包吃
【崗位職責】 1、開發(fā)烤肉類主題菜品,如韓式的厚切炭烤五花肉、辣醬豬頸肉、泡菜豬肉卷等并涉及配套蘸料; 2、設(shè)計餐飲渠道/售渠道的B、C端產(chǎn)品線并制定全流程SOP,指導門店掌握烤制技巧; 3、開發(fā)邊角料利用方案,能利用豬皮、豬軟骨、內(nèi)臟等開發(fā)菜品(如韓式辣烤豬皮、日式烤豬橫膈膜); 4、根據(jù)豬肉各部位特性,提出屠宰端切割改良方案,針對性設(shè)計高附加值產(chǎn)品,提升出成率與烹飪適配性; 5、建立豬肉預處理標準,并對屠宰分割團隊進行培訓; 6、結(jié)合流行趨勢開發(fā)主題產(chǎn)品,根據(jù)渠道反饋調(diào)整產(chǎn)品形態(tài); 7、設(shè)計適合中央廚房預制的標準化產(chǎn)品,制定全流程SOP; 【任職要求】 1、精通豬肉精細化分割,熟知各部位肉質(zhì)紋理、脂肪分布對口感的影響; 2、有韓式料理工作經(jīng)驗,熟悉烤肉設(shè)備參數(shù),能結(jié)合中國地域口味創(chuàng)新; 3、有成功推出燒烤類主體菜品的產(chǎn)品并獲得較好客戶反饋的經(jīng)驗; 4、對食品安全等法律法規(guī)熟知,有較強的責任心和職業(yè)道德 5、持有豬肉品質(zhì)鑒定相關(guān)證書優(yōu)先

工作地點

臨沂河東區(qū)山東非比鮮食品有限公司

職位發(fā)布者

楊女士/招聘經(jīng)理

剛剛活躍
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公司Logo山東齊匯企業(yè)發(fā)展集團有限公司
山東齊匯企業(yè)發(fā)展集團有限公司成立于2009年,是集肉類研發(fā)/生產(chǎn)/營銷為一體的現(xiàn)代企業(yè)。公司集團總部位于山東省臨沂市李官鎮(zhèn)工業(yè)園,固定資產(chǎn)4億多元,員工1000多人。目前主營產(chǎn)品有高溫肉制品、低溫肉制品、醬鹵肉制品、調(diào)理肉制品及酒店食材等共200多個品種,其中以臺灣烤腸、純?nèi)饽c、培根系列為主打產(chǎn)品。為了提升生產(chǎn)能力,快速提升市場占有率,齊匯集團總部集資1.5億元在濰坊諸城成立了齊贊食品分公司,有了這強有力的生產(chǎn)基地保障,大大滿足了市場對產(chǎn)品的需求和促進了公司快速穩(wěn)健的發(fā)展。民以食為天,食以安為先;回報社會,踐行使命。公司自成立之初就秉承“誠信、專業(yè)、合作、共贏”的經(jīng)營理念和“為國人多一份健康美食而奮斗”的使命,不斷管理優(yōu)化、技術(shù)創(chuàng)新,實現(xiàn)了企業(yè)快速健康發(fā)展。以誠信為立業(yè)之本,以創(chuàng)新為興業(yè)之魂,通過構(gòu)建學習型企業(yè),打造持續(xù)創(chuàng)造價值的高效團隊。在創(chuàng)造價值的同時,更注重分享價值,謀求和諧發(fā)展,這種價值觀不止體現(xiàn)在回饋合作伙伴、員工,更要回饋為我們創(chuàng)造發(fā)展環(huán)境的政府、社會和長期支持我們發(fā)展的消費者!
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