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崗位職責(zé)：
1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；
2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求；
3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢；
4.及時(shí)溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等；
5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對(duì)不符合要求的食材及時(shí)反饋；
6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)；
7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪?cè)O(shè)備，使用后及時(shí)清潔；
8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào)，保障正常使用；
9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施；
10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。
任職條件：
1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)；
2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能；
3.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知；
4.具備成本控制意識(shí)，懂得食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和廚房的設(shè)備使用；
5.具備良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。