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崗位職責(zé)：

1、制定門店產(chǎn)品出品sop，編寫《品控手冊(cè)》、《門店操作指南》；

2、建立和完善品控流程sop及巡店流程；

3、適應(yīng)法律法規(guī)變化，定期更新品控標(biāo)準(zhǔn)；

4、根據(jù)門店顧客細(xì)分，定期進(jìn)行新品開發(fā)、工藝升級(jí)；

5、負(fù)責(zé)門店后廚員工技術(shù)培訓(xùn)及技能提升；

6、負(fù)責(zé)門店巡檢、提升門店出品產(chǎn)品的穩(wěn)定性、標(biāo)準(zhǔn)性；

7、定期組織門店員工、烘焙師的質(zhì)量意識(shí)與操作培訓(xùn)；

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

崗位要求：

1、學(xué)歷不限，食品科學(xué)、質(zhì)量管理、烘焙工藝等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。

2、3年以上烘焙/餐飲行業(yè)品控經(jīng)驗(yàn)，連鎖企業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，熟悉HACCP、ISO22000體系。

3、精通烘焙產(chǎn)品工藝流程及常見質(zhì)量問題（如塌陷、變色等）。

4、熟練使用質(zhì)檢工具（如水分測(cè)定儀、溫度計(jì)）及辦公軟件（Excel數(shù)據(jù)分析）。


5、原則性強(qiáng)，能頂住門店業(yè)績壓力堅(jiān)守質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

6、溝通協(xié)調(diào)能力突出，擅長跨部門推動(dòng)整改。