職位描述
包吃包住
1.根據(jù)酒店餐廳的特點(diǎn)和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
2.制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作按正常進(jìn)行計(jì)劃。
3.根據(jù)各廚房原料使用情況和庫(kù)房存貨數(shù)量，制訂原料訂購(gòu)計(jì)劃、控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
4.負(fù)責(zé)簽批原料出單及填寫(xiě)廚房原料使用報(bào)表，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺。
5.確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤(pán)，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗降低成本。
6.巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
7.巡視檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購(gòu)計(jì)劃。
8.根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進(jìn)銷(xiāo)售。
9.聽(tīng)取客人意見(jiàn)，了解菜肴銷(xiāo)售情況，不斷提高食品質(zhì)量。
10.每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。
11. 定期實(shí)施和開(kāi)展廚師技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評(píng)估。
2.制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作按正常進(jìn)行計(jì)劃。
3.根據(jù)各廚房原料使用情況和庫(kù)房存貨數(shù)量，制訂原料訂購(gòu)計(jì)劃、控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
4.負(fù)責(zé)簽批原料出單及填寫(xiě)廚房原料使用報(bào)表，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺。
5.確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤(pán)，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗降低成本。
6.巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
7.巡視檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購(gòu)計(jì)劃。
8.根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進(jìn)銷(xiāo)售。
9.聽(tīng)取客人意見(jiàn)，了解菜肴銷(xiāo)售情況，不斷提高食品質(zhì)量。
10.每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。
11. 定期實(shí)施和開(kāi)展廚師技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評(píng)估。
工作地點(diǎn)
管城回族區(qū)艾沐國(guó)際酒店(鄭州東站會(huì)展中心店)
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職位發(fā)布者
河南艾沐酒店有限公司/人事
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河南艾沐酒店有限公司河南艾沐酒店有限公司成立于2015年5月，注冊(cè)資金100萬(wàn)元人民幣，是河南民安房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司投資8000余萬(wàn)元按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建，集客房、餐飲、會(huì)議、商務(wù)、茶館于一體的精品時(shí)尚酒店，酒店位于鄭州市中州大道與南三環(huán)交叉口東北角，距機(jī)場(chǎng)高速入口2.7公里，交通四通八達(dá)，環(huán)境優(yōu)美，清靜舒適。酒店總建筑面16681平方米，酒店裝修豪華、高貴典雅、時(shí)尚浪漫，擁有260間客房，豪華客房、行政客房、行政套房、女賓無(wú)煙客房和兒童主題客房等各具特色，客房風(fēng)格獨(dú)特、簡(jiǎn)約大方。酒店客房均提供高速互聯(lián)網(wǎng)接入、無(wú)線(xiàn)WIFI連接、高清液晶電視和高品質(zhì)的床上用品。房間配備：吹風(fēng)機(jī)，多頭充電器，冰箱，迷你吧。另酒店推出洗衣服務(wù)、租借服務(wù)、叫醒服務(wù)、雨傘服務(wù)，同時(shí)8樓還設(shè)有健身房，滿(mǎn)足客人的健身需求。艾沐酒店自助餐廳位于酒店二樓，提供早餐中西結(jié)合，中、晚餐自助，共設(shè)有350個(gè)餐位，用餐區(qū)環(huán)境優(yōu)雅，專(zhuān)門(mén)設(shè)有非吸煙區(qū)，并提供各類(lèi)私密卡座等，是賓客家庭聚餐、企業(yè)聚會(huì)的首選之地。
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