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1、廚房日常管理：全面負責廚房日常運營工作，監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，確保廚房工作有序開展，協(xié)調廚房與餐廳其他部門的關系，保障信息流通順暢。 2、餐品研發(fā)與質量把控：定期更新菜品，確保菜品的新穎性和吸引力；建立嚴格菜品質量標準和檢驗制度。 3、安全衛(wèi)生管理：建立健全廚房安全衛(wèi)生管理制度，監(jiān)督員工執(zhí)行，確保廚房環(huán)境清潔、設備正常運行、食材加工安全，定期組織安全檢查和衛(wèi)生清理，預防事故發(fā)生，如檢查燃氣管道、電氣設備是否安全，督促員工做好個人衛(wèi)生和食品加工衛(wèi)生。