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崗位職責： 1.根據日生產計劃負責制定原材料需求計劃，對購進的原材料質量、數量認真檢查驗收，確保原材料的安全 2、制定食譜，準確把握高、中、低檔菜的比例 3、認真抓好加工、生產、銷售全過程的把控，按照食譜安排好主、副食品的加工和調制，掌握好調味品的用量，嚴格把好飯菜質量關。 4、規(guī)范操作，配菜合理，加強對加工工序的流程操作規(guī)范，確保飯菜的品質質量，讓就餐者滿意。 5、根據季節(jié)變化，新品種的研制和開發(fā) 任職資格： 1、年齡40歲以下，了解餐飲行業(yè)特點，熟練掌握相關制作技巧，具備食材識別能力，精通工藝及相關控制點； 2、熟悉各種餐飲的細加工，熟練判斷食材等級，最大限度減少損耗，實現(xiàn)利潤最大化； 3、熱情積極，身體健康，吃苦耐勞。