【崗位職責(zé)】
1. 菜品制作：負(fù)責(zé)各類菜品的烹飪制作，保證出品的口味、質(zhì)量和穩(wěn)定性，嚴(yán)格按照SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序）進(jìn)行操作。
2. 食材準(zhǔn)備：協(xié)助進(jìn)行食材的驗收、清洗、切配及保管工作，確保食材新鮮，合理控制損耗。
3. 衛(wèi)生安全：嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定，負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括廚具、灶臺的清洗消毒，確保符合HACCP或當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)標(biāo)準(zhǔn)。
4. 成本控制：合理使用各類烹調(diào)材料和配料，節(jié)約水電煤氣，協(xié)助控制菜品成本。
5. 創(chuàng)新研發(fā)（針對資深廚師）：定期研發(fā)新菜品，參與菜單的調(diào)整與優(yōu)化。
6. 團(tuán)隊協(xié)作：配合廚房其他崗位完成日常備餐及高峰期的出餐工作。