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崗位內(nèi)容：
1. 運(yùn)營統(tǒng)籌：制定門店銷售/毛利/損耗/成本目標(biāo)并達(dá)成；優(yōu)化外賣/堂食流程，提升坪效與人效；會看數(shù)據(jù)（營收/客單/復(fù)購/食材損耗率）并調(diào)整策略。
2. 品控與安全：三文魚鮮度驗收、低溫儲存（0-4℃冷藏/-18℃冷凍）、解凍/切配/擺盤全流程標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；每日自查消毒、留樣、索證索票；杜絕食品安全事故 。
3. 成本與庫存：管控食材成本≤30%-38%、人力成本≤20%-25%；精準(zhǔn)訂貨與庫存周轉(zhuǎn)（三文魚周轉(zhuǎn)≤2天）；減少切配損耗，提升邊角料利用率。
4. 團(tuán)隊管理：負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)、排班、績效；能帶教刺身切配/服務(wù)技能；打造高執(zhí)行力團(tuán)隊，處理員工問題與離職 。
5. 營銷與服務(wù)：策劃新品試吃、會員日、社群運(yùn)營；處理客訴（如口感/鮮度問題），復(fù)購率≥35%；維護(hù)老客、拓展新客 。
6. 合規(guī)與應(yīng)急：落實消防/衛(wèi)生/稅務(wù)/勞動合規(guī)；應(yīng)對斷供、設(shè)備故障、輿情等突發(fā)情況，快速止損 。
任職要求 ：
1、年齡：25-45歲，性別不限，形象端正
2、學(xué)歷：高中/中專及以上，；餐飲/酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
3、 經(jīng)驗：1-3年餐飲管理經(jīng)驗，至少1年刺身/日料店店長/副店長經(jīng)驗；有連鎖門店、外賣運(yùn)營、新店籌備經(jīng)驗者優(yōu)先
4、薪資:6000-10000，按能力可面議，也可以入股