職位描述
包吃酒店全職
崗位職責(zé)
1.檢查冷庫(kù)風(fēng)機(jī)空調(diào)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，拍照并上傳，填寫當(dāng)日冷庫(kù)巡檢表。
2.餐前按照備份表進(jìn)行備份檢查，根據(jù)當(dāng)天的預(yù)定情況各檔口加工單安排原料配料。
3.按照檔口加工單安排生熟加工所需原料。
4.跟進(jìn)檢查生加工肉食出品是否按照原料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工；熟加工是否按照菜品標(biāo)準(zhǔn)書制作。
5.檢查餐后區(qū)域衛(wèi)生清理，檢查保鮮庫(kù)中剩余的原料和原料盤點(diǎn)表填寫，根據(jù)檔口填寫的加工單和原料盤點(diǎn)表進(jìn)行原料報(bào)貨，并核對(duì)調(diào)料到貨數(shù)量和報(bào)貨數(shù)量達(dá)成一致，如有缺貨及時(shí)和倉(cāng)庫(kù)進(jìn)通進(jìn)行補(bǔ)貨。
1.檢查冷庫(kù)風(fēng)機(jī)空調(diào)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，拍照并上傳，填寫當(dāng)日冷庫(kù)巡檢表。
2.餐前按照備份表進(jìn)行備份檢查，根據(jù)當(dāng)天的預(yù)定情況各檔口加工單安排原料配料。
3.按照檔口加工單安排生熟加工所需原料。
4.跟進(jìn)檢查生加工肉食出品是否按照原料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工；熟加工是否按照菜品標(biāo)準(zhǔn)書制作。
5.檢查餐后區(qū)域衛(wèi)生清理，檢查保鮮庫(kù)中剩余的原料和原料盤點(diǎn)表填寫，根據(jù)檔口填寫的加工單和原料盤點(diǎn)表進(jìn)行原料報(bào)貨，并核對(duì)調(diào)料到貨數(shù)量和報(bào)貨數(shù)量達(dá)成一致，如有缺貨及時(shí)和倉(cāng)庫(kù)進(jìn)通進(jìn)行補(bǔ)貨。
工作地點(diǎn)
青島市-李滄區(qū)-世園街道九水東路165
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職位發(fā)布者
周秀珍/人事經(jīng)理
當(dāng)前在線立即溝通
青島鄭莊中恒源餐飲有限公司公司創(chuàng)始于1993年，是集生產(chǎn)加工、種植養(yǎng)殖、餐飲于一體的綜合型企業(yè)，現(xiàn)轄青島鄭莊脂渣食品有限公司、鄭莊脂渣海鮮樓、鄭莊脂渣直營(yíng)專賣店、鄭莊脂渣綠色生態(tài)基地等，經(jīng)營(yíng)主要產(chǎn)品有豬肉產(chǎn)品、食用豬油、食用脂渣等。青島市鄭莊脂渣食品有限公司擁有一流的生產(chǎn)加工設(shè)備，率先通過了國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局頒發(fā)的QS食品生產(chǎn)許可，是青島市規(guī)模最大、技術(shù)最專業(yè)、產(chǎn)品質(zhì)量最高的脂渣加工企業(yè)。憑借其優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)，企業(yè)多次榮獲“青島市旅游特色商品”、“飲食質(zhì)量放心品牌”、“李滄十大名吃”、“青島市誠(chéng)信企業(yè)”、“青島必吃100商家”、“十星級(jí)文明單位”、“先進(jìn)單位”、“飲食質(zhì)量放心單位品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)，并得到了廣大消費(fèi)者的信賴，產(chǎn)品暢銷于海信廣場(chǎng)、佳世客、利群、利客來、北方國(guó)貿(mào)、維客、易初蓮花等島城各大商場(chǎng)，并銷往濟(jì)南、煙臺(tái)、威海、濰坊等城市。
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