工作內(nèi)容:
1、制定分店計劃、分析、報告年、月度營業(yè)情況,領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項經(jīng)營指標(biāo)。
2、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化制定促銷計劃,并定期和廚師長研究新菜點,推出新菜單。
3、控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本,加強食品原料和物品管理,降低成本,增加盈利。
4、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范,檢查管理人員的工作情況和餐廳的服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
5、巡視餐廳、廚房的工作情況,檢查服務(wù)員的操作程序,在就餐高峰時間檢查餐廳服務(wù)和食品質(zhì)量,遇有重要客人就餐時,要親臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作。
6、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度,抓好員工隊伍的基本建設(shè),激發(fā)員工積極性。 經(jīng)常檢查餐廳及廚房的衛(wèi)生,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度,抓好安全防火工作。
7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修。
崗位要求:
1,40歲以內(nèi),抗壓性強,心理素質(zhì)好,靈活應(yīng)變;
2,5年以上團餐管理經(jīng)驗或酒店送餐管理經(jīng)驗,有VIP接待經(jīng)驗,能夠?qū)慥IP菜單,懂排班,懂餐廳運營;
3,有良好的成本控制意識,對運營成本負責(zé);
4,高中及以上學(xué)歷,有一定的文書表達能力;懂基本的電腦知識,能收發(fā)郵件,略懂Excel, Word等Offce軟件;
5,懂客訴處理,擅長溝通;協(xié)調(diào)性好,能合理安排員工工作,能與其他部門及同事做良性的配合協(xié)調(diào)性工作;有良好的食品衛(wèi)生安全意識;
工作時間:9:00-18:00,做六休一
五險一金