工作時(shí)間:4:30-13:30,周末雙休
薪資:固定7000元/月
工作內(nèi)容:
1. 根據(jù)項(xiàng)目點(diǎn)的工作時(shí)間,負(fù)責(zé)面點(diǎn)間的人員排班和工作安排。
2.監(jiān)督面點(diǎn)間員工嚴(yán)格按照配方、操作流程和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)操作。
3.每日檢查面點(diǎn)所用原材料,確保新鮮,符合標(biāo)準(zhǔn)。
4.操作過程把控:檢查面團(tuán)的發(fā)酵、面點(diǎn)成型、蒸烤環(huán)節(jié),保證出品口感,外觀和溫度。
5.成品檢查:對(duì)成品進(jìn)行抽檢,不合格的嚴(yán)禁出品。
6.項(xiàng)目上協(xié)助廚師長(zhǎng)開發(fā)面點(diǎn)新品。
工作要求:
1. 專業(yè)技能:精通各類面點(diǎn)(包子、饅頭、面包、糕點(diǎn)等),會(huì)炸油條、油餅。 2.熟悉面點(diǎn)配方、發(fā)酵、蒸烤等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把控,能指導(dǎo)員工解決技術(shù)難題。
3.熟練使用和面機(jī)、烤箱、醒發(fā)箱等面點(diǎn)設(shè)備,了解基本維護(hù)知識(shí)。
4.具備1年以上領(lǐng)班或相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn),能有效排班、培訓(xùn)員工、激發(fā)團(tuán)隊(duì)積極性。 5.持有效健康證。
6.至少有五年面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn),其中有1年以上面點(diǎn)領(lǐng)班的工作經(jīng)驗(yàn)。