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一、崗位職責 1.食品衛(wèi)生安全：嚴格執(zhí)行中華人民共和國食品安全法及屬地食藥所食品安全管理要求，做好食品留樣及登記工作，防止食品安全衛(wèi)生事故；負責食堂環(huán)境衛(wèi)生，廢棄物品按垃圾分類要求入垃圾桶；每日清理操作間，一周進行一次大掃除，徹底清理廚具、案板、地面等。 2.食材采購、驗收及管理：. 每日按需求訂購次日所需食材，厲行節(jié)儉、杜絕浪費、控制成本；實行復(fù)秤驗收，保證食材新鮮及品質(zhì)，確保食品的數(shù)量和質(zhì)量；定期盤點主副食、調(diào)料庫存。 3.飯菜質(zhì)量：提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法；按季節(jié)變化調(diào)整菜品類型。 4.服從管理，統(tǒng)一著裝上崗；完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 二、任職資格 1.中專及以上，烹飪、食品工藝等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2.烹飪/廚師資格證、健康證； 3.至少2年及以上廚師、員工食堂相關(guān)工作經(jīng)驗； 4.掌握食品安全法、食品衛(wèi)生管理辦法、屬地食藥所食品安全管理要求等。