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一、崗位概述
負(fù)責(zé)牛羊肉類產(chǎn)品（含預(yù)制菜）的全生命周期管理，重點(diǎn)開發(fā)符合胖東來、山姆、盒馬等高端商超標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品線。需整合供應(yīng)鏈資源，確保產(chǎn)品從研發(fā)到上架全程符合商超的質(zhì)檢、物流及運(yùn)營要求，達(dá)成銷售目標(biāo)與渠道戰(zhàn)略合作。
二、崗位職責(zé)
1. 產(chǎn)品開發(fā)與全周期管理
（1）主導(dǎo)市場調(diào)研：分析高端商超肉食品消費(fèi)趨勢（精品商超預(yù)制菜、快手菜的制作標(biāo)準(zhǔn)或選品標(biāo)準(zhǔn)，如烤牛肉拌飯的烤肉工藝），制定差異化產(chǎn)品策略。
（2）全流程產(chǎn)品開發(fā)：從概念設(shè)計(jì)、成本核算、工業(yè)化量產(chǎn)（工藝/包裝/貨架期）到上市推廣，輸出標(biāo)準(zhǔn)化文檔。
（3）生命周期優(yōu)化：基于商超銷售數(shù)據(jù)及用戶反饋，迭代產(chǎn)品（如山姆同款冰鮮牛肉的厚度調(diào)整、盒馬定制牧場溯源體系）。
2. 商超渠道開發(fā)與對接
（1）準(zhǔn)入合規(guī)管理：確保產(chǎn)品符合商超供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)（如：①胖東來：生鮮類動檢合格證、真空包裝無汁液滲出、違約條款（如偽造日期罰5000元）；②山姆：冰鮮物流全程溫控、精細(xì)化部位切割；③盒馬：直采溯源、中間環(huán)節(jié)成本壓縮10%以上）。
（2）談判與上架：主導(dǎo)合同條款談判（支持力度、供貨時效）、促銷方案設(shè)計(jì)，協(xié)調(diào)試銷及門店推廣活動。
3、供應(yīng)鏈協(xié)同與成本控制
（1）優(yōu)化原料采購及生產(chǎn)工藝，滿足商超成本要求（如山姆空運(yùn)牛肉不加價）。
（2）對接工廠質(zhì)量，確保符合商超驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)（如胖東來對分割肉貼標(biāo)、重量不足的罰則）。
4、市場研究與競品監(jiān)測
（1）跟蹤競品動態(tài)（如張飛牛肉、品品牛板筋的渠道策略），輸出對標(biāo)分析報告。
（2）預(yù)判政策風(fēng)險（如肉類進(jìn)口檢疫法規(guī)），調(diào)整供應(yīng)鏈布局。
三、任職要求
1、硬性條件
（1）40歲以下；本科及以上（食品科學(xué)、供應(yīng)鏈管理、市場營銷相關(guān)專業(yè)優(yōu)先）；--45
（2）經(jīng)驗(yàn)：5年以上肉制品（鮮肉/預(yù)制菜/零食）產(chǎn)品經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)；
（3）具備胖東來、山姆或盒馬等商超成功對接案例（需提供證明）；
（4）有獨(dú)立操作大型商超項(xiàng)目者優(yōu)先；
（5）熟悉肉類工業(yè)化生產(chǎn)流程（分割加工、預(yù)制菜、冷鏈物流、貨架期管理）。
2、技能：
（1）精通商超供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)（如胖東來送貨人員健康證、山姆冰鮮物流）；
（2）熟練數(shù)據(jù)分析工具，制定渠道銷售策略。
3、核心能力
（1）渠道洞察力：理解高端商超運(yùn)營邏輯（如山姆會員制選品、盒馬鮮食服務(wù)）。
（2）有較強(qiáng)的溝通能力和理解轉(zhuǎn)化能力；
（3）跨部門協(xié)作：聯(lián)動研發(fā)、品控、物流，確保產(chǎn)品合規(guī)上市；
（4）風(fēng)險管控：規(guī)避商超違約條款（如胖東來摻過期商品罰5000元）。