一、崗位概述
負(fù)責(zé)檀邑溪谷景區(qū)大餐廳整體管理工作，包括前廳服務(wù)、后廚運(yùn)營、菜品研發(fā)、成本控制、安全管理等，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和營收能力。
二、崗位職責(zé)
1.制定餐飲中心年度經(jīng)營計劃和預(yù)算，明確經(jīng)營目標(biāo)，分解至前廳和后廚各崗位，監(jiān)督目標(biāo)落實(shí)。
2.統(tǒng)籌餐飲中心運(yùn)營管理，協(xié)調(diào)前廳和后廚工作，優(yōu)化服務(wù)流程和菜品結(jié)構(gòu)，提升游客用餐體驗(yàn)。
3.負(fù)責(zé)菜品研發(fā)和菜單更新，結(jié)合景區(qū)特色和季節(jié)變化，推出特色菜品和套餐，滿足游客多樣化需求。
4.負(fù)責(zé)餐飲成本控制，包括食材采購、庫存管理、損耗控制，優(yōu)化采購渠道，降低運(yùn)營成本。
5.建立餐飲安全管理體系，落實(shí)食品安全、消防安全等規(guī)定，定期開展安全檢查和培訓(xùn)，杜絕安全事故。
6.負(fù)責(zé)餐飲中心團(tuán)隊(duì)管理，包括人員招聘、培訓(xùn)、績效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平和服務(wù)意識。
7.收集游客用餐反饋，分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化經(jīng)營策略，提升餐飲中心知名度和市場份額。
三、任職要求
1.基本要求：大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)；年齡 30-45 歲，優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬。
2.經(jīng)驗(yàn)要求：5 年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，3 年以上景區(qū)或大型酒店餐飲負(fù)責(zé)人經(jīng)驗(yàn)，具備景區(qū)餐秀演藝和餐廳動線規(guī)劃經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3.專業(yè)技能：具備較強(qiáng)的餐飲運(yùn)營管理能力、菜品研發(fā)能力和成本控制能力，熟悉餐飲行業(yè)趨勢和安全規(guī)范。
4.能力素質(zhì)：責(zé)任心強(qiáng)，服務(wù)意識強(qiáng)，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力，能承受高強(qiáng)度工作壓力。
5.補(bǔ)充說明：候選人定居在河北、北京、天津、山西、內(nèi)蒙等地為主，為人正直陽光、積極向上，熱愛餐飲行業(yè)。