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1.工作職責(zé)：負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳主管負(fù)責(zé)。檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資。主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。督導(dǎo)員工正確使用餐廳的設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修，控制餐具損耗，及時補(bǔ)充餐具物品。組織完成定期大掃除計(jì)劃，對員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。配合餐廳主管對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的服務(wù)技巧和業(yè)務(wù)水平。每天下班前做好工作日志，并以郵件方式發(fā)送給餐飲部。負(fù)責(zé)餐廳和咖啡廳酒水月底盤點(diǎn)工作。完成餐廳經(jīng)理交給的臨時事情，寫好交接班記錄本。