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崗位職責：
1、貫徹、落實副總經理的各項工作指示、指令，負責本部門的領導工作，直接對副總經理負責；
2、嚴格落實執(zhí)行《公司營運管理標準》、《公司營運六個保證》、《公司食品安全管理標準》、《公司食品安全風險點管控》、《營運提升服務十二條》、《服務管理制度》等公司管理制度及標準；
3、負責督導各地區(qū)經營數據異常的營運項目點進行高效的經營整改工作，負責協(xié)助項目經理提高各項經營指標以通過考核，直至達到營運標準；
4、負責制定本部門的年度管理目標、月度管理目標、工作計劃，并按計劃有效工作；
5、負責定期為各項目經理、廚師長、面食主管、崗位進行業(yè)務培訓會議，不斷提升業(yè)務水平，強化制度、嚴明紀律，依法從業(yè)；
6、按時參加公司的各種例會及專題會議，定期向分管副總匯報本部門的工作情況，遇有重大問題須及時匯報；
7、協(xié)助營運點項目經理對因菜品質量問題產生的投訴進行有效整改，直至取得甲方認可；
8、負責依據公司考核制度及各崗位考核標準，對各項目管理人員（項目經理、廚師長、面食主管、服務經理、售賣領班）進行技能評估及考核；
9、負責各地區(qū)各營運點的美食節(jié)、重大活動的策劃、預算及監(jiān)管執(zhí)行；
10、有權對各地區(qū)各營運項目點低劣食材及原料的供貨商進行約談、誡勉及依規(guī)處罰；
11、依照公司規(guī)章制度對違反規(guī)定屢教不改者進行處罰，對態(tài)度不端的管理者及職工可以提報更換崗位及辭退建議書；
12、負責對各地區(qū)各項目計劃菜單、品種、品類及定價進行審核指導，同時監(jiān)督菜單的執(zhí)行情況；
13、有權勒令各項目負責人對存在的用工不合理現象進行限期整改；對于項目負責人不配合整改的，有權進行強制整改；
14、有權勒令各項目負責人對存在的費用（能源、易耗品等）不合理現象進行限期整改；對于項目負責人不配合整改的，有權進行強制整改；
15、完成上級領導安排的其他各項工作。