職位描述
【店面介紹】
位于石家莊東南隅,新興商圈歡樂匯北側(cè);戶外場地面積近5畝,主打花園綠地&露營燒烤。環(huán)境幽雅、食物美味,鬧市中一絲返璞,正如餐廳提倡的,隨心所游、隨興所留,由身及心,生活工作之余回到自然中去,去找尋屬于自己的返璞歸真的生活方式、放松心境,思考生活和事業(yè)的終極意義。
主打燒烤類菜品,口味、品質(zhì)穩(wěn)定。同時依托“河北賓館集團(tuán)”強(qiáng)大的廚師團(tuán)隊,出品多元化、靈活搭配,可滿足客戶特殊就餐需求。
主推菜品:露營燒烤;
營業(yè)面積:2200平方米;
餐位數(shù):100余個;
【崗位職責(zé)】
1、帶領(lǐng)團(tuán)隊,完成店面的收入目標(biāo),提升客戶滿意度指標(biāo),提升店面的曝光率和網(wǎng)紅效益,使店面收益最大化;
2、負(fù)責(zé)餐廳整體的日常經(jīng)營和管理工作,做好品牌定位與維護(hù);
3、根據(jù)餐廳的總體經(jīng)營方針和餐廳的實際工作效率,分析各月、年度的餐飲市場狀況,制定餐廳年、季、月度預(yù)算,并在預(yù)算審批后督導(dǎo)實施;
4、參與和指導(dǎo)定期研究制定食品推廣計劃和餐廳推廣計劃;
5、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,檢查餐廳員工的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)流程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量,及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理;
6、定期檢查餐廳的經(jīng)營情況,會同財務(wù)部對餐廳的各項成本費(fèi)用進(jìn)行審定,有效地監(jiān)督和控制成本,保證餐廳的綜合毛利;
7、組織管理團(tuán)隊定期研究、檢查服務(wù)質(zhì)量和工作,制定、完善餐廳的各項內(nèi)部制度和規(guī)定;
8、具備員工培訓(xùn)和業(yè)績管理的能力,能夠有效提升服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量,提高管理人員的業(yè)務(wù)水平和工作質(zhì)量,使賓客滿意率達(dá)到100%;
9、與廚師長密切聯(lián)系合作,提出有關(guān)食品銷售建議,及時溝通客人需求,為食品原料的采購和廚房出品提供依據(jù);
10、熟知所有關(guān)于緊急事件的處置標(biāo)準(zhǔn)及流程,并能迅速有效的處理店內(nèi)客訴問題及線上渠道的評價管理;
【任職要求】
1、大專及以上學(xué)歷,40歲以下,男女不限;
2、具備3年以上高檔餐飲門店(中餐廳或西餐廳)管理運(yùn)營經(jīng)驗;
3、有高度的責(zé)任心和主人翁意識,擅長店務(wù)管理,具有較強(qiáng)的管理和建設(shè)團(tuán)隊的能力;
4、工作地點(diǎn):石家莊市裕華區(qū)體育南大街與南二環(huán)交叉口南行300米,歡樂匯100FUN CITY;