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職位介紹
崗位職責：
1、全面主持烘焙產(chǎn)品的研發(fā)工作，根據(jù)市場趨勢、消費者需求和公司戰(zhàn)略目標，制定研發(fā)計劃并確保其有效執(zhí)行。
2、探索和開發(fā)新的烘焙配方、工藝和產(chǎn)品概念，不斷推出具有創(chuàng)新性和競爭力的烘焙產(chǎn)品，如各類面包、糕點、甜點等。
3、對現(xiàn)有產(chǎn)品進行改良和優(yōu)化，提高產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、營養(yǎng)價值以及延長保質(zhì)期等。
4、負責篩選和評估適合烘焙產(chǎn)品的原材料，確保原料的質(zhì)量、安全性和穩(wěn)定性，同時要考慮成本因素，建立和維護優(yōu)質(zhì)的原料供應商體系。
5、監(jiān)控研發(fā)過程中的成本，通過優(yōu)化配方和工藝，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品的利潤率。
6、組建和領導烘焙研發(fā)團隊，明確團隊成員的崗位職責和工作目標，提供必要的培訓和指導，提升團隊整體的研發(fā)能力和技術水平。
7、促進研發(fā)團隊與其他部門（如生產(chǎn)部門、市場部門、采購部門等）的有效溝通與協(xié)作，確保研發(fā)工作與生產(chǎn)、市場需求緊密結(jié)合。
8、負責烘焙研發(fā)項目的整體規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)和控制，制定項目時間表、預算和資源分配計劃，確保項目按計劃順利進行并達到預期目標。
9、對研發(fā)項目進行風險評估和管理，及時識別和解決項目過程中出現(xiàn)的技術、人員、資金等方面的風險，保證項目的成功率。
任職要求：
1、食品科學、烘焙工程或相關專業(yè)大專及以上學歷。
2、具有10年以上烘焙行業(yè)研發(fā)工作經(jīng)驗，有成功的烘焙產(chǎn)品研發(fā)案例者優(yōu)先。
3、熟悉烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)流程、工藝技術和質(zhì)量控制標準，具備從實驗室到大規(guī)模生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化能力。
4、精通烘焙原理、原料特性、食品化學等專業(yè)知識，熟練掌握各類烘焙設備的操作和維護。
5、具備較強的創(chuàng)新能力、問題解決能力和數(shù)據(jù)分析能力，能夠運用科學的方法進行產(chǎn)品研發(fā)和優(yōu)化。
6、具有良好的團隊合作精神、溝通能力和領導能力，能夠承受較大的工作壓力，適應快節(jié)奏的工作環(huán)境。
7、對烘焙行業(yè)充滿熱情，關注行業(yè)動態(tài)和市場趨勢，具有敏銳的市場洞察力。