崗位職責(zé):
1、能制作經(jīng)營風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料,并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算;
2、負責(zé)燒臘食品的提供,保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點;
3、制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗收標準,做好每季,每月的工作計劃;
4、負責(zé)燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤;
5、與餐廳聯(lián)系,保證食品正常供應(yīng),了解當?shù)氐氖袌鲂星?,做好每天所需食品計劃和貨源計劃?br>崗位要求:
1、為人正直,有責(zé)任心;
2、有1年以上廚房燒臘工作經(jīng)驗;
3、身體健康,能吃苦耐勞。