職位描述
食品研發(fā)食品工藝研發(fā)食品/飲料
任職資格：
必須有燒雞、肉類(lèi)、鹵制品等研發(fā)經(jīng)驗(yàn)
1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、生物工程、肉類(lèi)加工等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；
2、1-3年食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉肉制品加工工藝及添加劑應(yīng)用者優(yōu)先（優(yōu)秀應(yīng)屆生可培養(yǎng)）；
3、掌握食品化學(xué)、微生物學(xué)及工藝學(xué)知識(shí)，熟練操作實(shí)驗(yàn)室設(shè)備（如高效液相色譜、質(zhì)構(gòu)儀等）；
4、具備良好的數(shù)據(jù)分析能力，能獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)并撰寫(xiě)報(bào)告；熟悉食品行業(yè)法規(guī)及HACCP、ISO質(zhì)量管理體系者加分；
5、個(gè)人素質(zhì)：創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力佳，能適應(yīng)快節(jié)奏研發(fā)環(huán)境。
工作內(nèi)容：
1、產(chǎn)品研發(fā)：負(fù)責(zé)肉制品（如肉腸、醬鹵制品等）的配方設(shè)計(jì)、工藝優(yōu)化及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，確保產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、技術(shù)支持：協(xié)助上級(jí)主管解決生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題，優(yōu)化工藝流程，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性和生產(chǎn)效率；
3、市場(chǎng)調(diào)研：跟蹤行業(yè)動(dòng)態(tài)，分析競(jìng)品及消費(fèi)者需求，提出創(chuàng)新性研發(fā)方向；
4、實(shí)驗(yàn)與測(cè)試：輔助及主導(dǎo)實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，完成產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)、理化檢測(cè)及中試生產(chǎn)；
5、文檔管理：編制技術(shù)文件、實(shí)驗(yàn)報(bào)告及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，確保研發(fā)成果的可追溯性。
工作地點(diǎn)
哈爾濱香坊區(qū)平房開(kāi)發(fā)區(qū)渤海東路3號(hào)
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