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更新于 3月12日

涼菜廚師

5000-7000元
  • 北京昌平區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

雇員點(diǎn)評(píng)標(biāo)簽

  • 工作環(huán)境好
  • 同事很nice
  • 五險(xiǎn)一金
  • 人際關(guān)系好
  • 準(zhǔn)時(shí)發(fā)工資

職位描述

中餐
【崗位職責(zé)】
1. 涼菜制作與出品
  • 負(fù)責(zé)涼菜菜品的具體制作,包括但不限于食材的切配、調(diào)味、裝盤(pán)等工序,確保菜品色、香、味、形符合餐廳標(biāo)準(zhǔn) 。
  • 協(xié)助涼菜主管或廚師長(zhǎng)完成新菜品的研發(fā)與試制,根據(jù)時(shí)令和顧客反饋創(chuàng)新口味與擺盤(pán)造型 。
  • 掌握各類涼菜的制作工藝(如鹵水、紅油熬制、腌制等),保證口味穩(wěn)定性 。
2. 食材準(zhǔn)備與成本控制
  • 負(fù)責(zé)涼菜間食材的領(lǐng)取、驗(yàn)收、清洗、去皮、預(yù)冷等預(yù)處理工作,嚴(yán)格遵循食材切配規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 。
  • 合理使用原材料,控制食材損耗,對(duì)邊角余料進(jìn)行綜合利用,協(xié)助做好成本管控 。
  • 負(fù)責(zé)檢查食材的新鮮度和保質(zhì)期,做好各類食材、調(diào)料的分類存放與保管 。
3. 衛(wèi)生與安全管理
  • 嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和涼菜間衛(wèi)生制度,保持操作臺(tái)、刀具、砧板、容器等工具的清潔消毒,落實(shí)生熟分離 。
  • 維護(hù)涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生,定期清理冰箱、冷柜,檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,下班前檢查水電關(guān)閉情況 。
  • 做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作及餐后的收尾工作,確保檔口整潔有序
【任職要求】
1. 經(jīng)驗(yàn)與技能
  • 經(jīng)驗(yàn)要求:具有1-3年以上餐飲行業(yè)涼菜制作或切配經(jīng)驗(yàn) 。
  • 刀工要求:具備熟練的刀工技巧,能獨(dú)立完成切絲、切片、切丁、擺盤(pán)等精細(xì)操作 。
  • 工藝掌握:熟悉涼菜制作流程,掌握多種涼菜口味的調(diào)制方法,了解基礎(chǔ)調(diào)味品的使用 。
2. 職業(yè)素養(yǎng)
  • 衛(wèi)生意識(shí):持有有效的健康證,注重個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生,嚴(yán)格遵守操作規(guī)范 。
  • 責(zé)任心:工作認(rèn)真負(fù)責(zé),細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn),具備良好的執(zhí)行能力,能?chē)?yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作 。
  • 團(tuán)隊(duì)精神:吃苦耐勞,適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏(如周末、節(jié)假日輪班),具有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神 。
3. 其他
  • 年齡要求:身體健康 。
  • 學(xué)歷要求:學(xué)歷不限,烹飪專業(yè)或有專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷者優(yōu)先考慮

工作地點(diǎn)

昌平區(qū)岐伶軒(北京店)

認(rèn)證資質(zhì)

營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息

職位發(fā)布者

王女士/人事主管

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公司Logo博奧生物
博奧生物集團(tuán)有限公司(簡(jiǎn)稱博奧生物)于2000年9月30日在國(guó)務(wù)院、發(fā)改委、科技部、教育部、衛(wèi)生部和北京市領(lǐng)導(dǎo)大力支持下,以清華大學(xué)為依托、聯(lián)合華中科技大學(xué)、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院注冊(cè)成立,是領(lǐng)航國(guó)內(nèi)生命科學(xué)研究和健康產(chǎn)業(yè)的國(guó)有創(chuàng)新型高科技企業(yè)。公司總部位于北京,現(xiàn)有員工2000多人,研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)和服務(wù)基地超過(guò)10萬(wàn)平方米。公司以生物芯片為核心技術(shù)平臺(tái),擁有研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售以及全國(guó)第三方獨(dú)立醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)所服務(wù)為一體的大醫(yī)學(xué)完整產(chǎn)業(yè)鏈,并響應(yīng)國(guó)家關(guān)于“預(yù)防為主”的健康方針,將現(xiàn)代醫(yī)學(xué)與中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)緊密結(jié)合,打造出集健康產(chǎn)品、健康管理和醫(yī)療康復(fù)于一體的大健康產(chǎn)業(yè)版塊。迄今,博奧生物在國(guó)內(nèi)已經(jīng)形成了北京、上海、重慶、成都等大型產(chǎn)業(yè)化基地,并形成了以北京博奧晶典生物技術(shù)有限公司為核心的產(chǎn)業(yè)化平臺(tái)。成立19年來(lái),博奧生物依托清華大學(xué)和生物芯片北京國(guó)家工程研究中心雄厚的研發(fā)實(shí)力,已成功開(kāi)發(fā)出生物芯片及相關(guān)試劑耗材、儀器設(shè)備、軟件數(shù)據(jù)庫(kù)、生命科學(xué)服務(wù)、臨床檢驗(yàn)服務(wù)、健康管理等系列數(shù)十項(xiàng)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品和服務(wù),其中十余項(xiàng)為國(guó)際首創(chuàng)。公司先后獲得德國(guó)TüV萊茵公司頒發(fā)的ISO9001、ISO13485、ISO14000、ISO18000、ISO27000質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū)、美國(guó)組織相容性及遺傳學(xué)協(xié)會(huì)(ASHI)認(rèn)證證書(shū)和中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證證書(shū),其產(chǎn)品獲得CFDA、CE、GS、CB等國(guó)內(nèi)外各類認(rèn)證證書(shū)100余項(xiàng)。至今,博奧生物已在全球獲得專利授權(quán)300余項(xiàng),專利轉(zhuǎn)化率近50%。作為全國(guó)生物芯片標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)的主任委員和秘書(shū)處承擔(dān)單位,公司主導(dǎo)制定的12項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、6項(xiàng)醫(yī)藥行業(yè)和1項(xiàng)檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)獲得頒布。2007年,博奧生物的生物芯片和相關(guān)儀器設(shè)備的研制及應(yīng)用項(xiàng)目榮獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。作為國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委最早批復(fù)的個(gè)體化醫(yī)學(xué)檢測(cè)試點(diǎn)單位,博奧生物也成為首批在遺傳病診斷、產(chǎn)前篩查與診斷、植入前胚胎遺傳學(xué)診斷、腫瘤診斷與治療項(xiàng)目高通量基因測(cè)序技術(shù)臨床應(yīng)用試點(diǎn)單位,也是目前資質(zhì)最全的單位。到2017年,公司已在全國(guó)設(shè)立23家獨(dú)立醫(yī)學(xué)檢測(cè)分中心,其中20家獲得發(fā)改委批準(zhǔn)成為國(guó)家基因檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用示范中心。因其優(yōu)秀的研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)團(tuán)隊(duì),以及國(guó)際領(lǐng)先的生物芯片技術(shù)平臺(tái)和高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量保證體系,博奧生物除與國(guó)內(nèi)近百家知名三甲醫(yī)院、高校、公安和司法機(jī)構(gòu)建立了戰(zhàn)略合作,還與羅氏應(yīng)用科學(xué)、羅氏診斷、昂飛、熱電等國(guó)際生命科學(xué)和醫(yī)學(xué)診斷領(lǐng)域的知名公司建立了伙伴關(guān)系,產(chǎn)品及服務(wù)出口北美、歐洲、亞洲等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中,診斷用生物芯片及相關(guān)儀器產(chǎn)品已進(jìn)入英國(guó)、德國(guó)、瑞典、意大利、西班牙、奧地利、瑞士、葡萄牙、芬蘭、丹麥、日本、新加坡和俄羅斯、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、伊朗等“一帶一路”發(fā)展沿線國(guó)家的數(shù)百家醫(yī)院。
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