工作職責(zé):
1、嚴(yán)格執(zhí)行HACCP、ISO22000等食品安全管理體系,確保蛋液產(chǎn)品符合國家及客戶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、定期抽檢蛋液微生物、理化指標(biāo)(如pH值、黏度),處理異常問題并追溯原因。
3、負(fù)責(zé)車間設(shè)備(打蛋機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、灌裝線等)的日常維護(hù)與點(diǎn)檢,減少故障停機(jī)時(shí)間。
4、監(jiān)控原料蛋、包裝材料、能耗等成本,制定降本增效措施。
5、管理車間員工(操作工、質(zhì)檢員等),安排排班、培訓(xùn)及績效考核,提升團(tuán)隊(duì)技能與執(zhí)行力。
6、對(duì)接采購部(原料蛋供應(yīng))、品控部(質(zhì)量檢驗(yàn))、倉儲(chǔ)部(成品出入庫)等,保障生產(chǎn)流程順暢。
任職要求:
1、食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工、生物工程等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷;
2、3年以上蛋品、乳品或液態(tài)食品車間管理經(jīng)驗(yàn),熟悉蛋液加工工藝者優(yōu)先;
3、熟悉食品行業(yè)法規(guī)及質(zhì)量管理體系(如FSSC22000、BRC);
4、具備基礎(chǔ)設(shè)備故障判斷能力,能協(xié)同維修團(tuán)隊(duì)解決問題。
其他:
有食品生產(chǎn)許可證(SC)申報(bào)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先