1.承擔(dān)公司員工及接待客戶(hù)的烹調(diào)制作,保證飯菜質(zhì)量,增加就餐滿(mǎn)意度.
1.1根據(jù)員工就餐人數(shù),依據(jù)時(shí)令制作菜單并做好采購(gòu)工作,保證菜品質(zhì)量,確保食品安全;
1.2負(fù)責(zé)客戶(hù)就餐服務(wù),不斷豐富菜系品種,保證客戶(hù)就餐滿(mǎn)意度;
1.3根據(jù)廚房原料使用情況和庫(kù)存存貨數(shù)量,制定原料訂購(gòu)單,把控原料的進(jìn)貨數(shù)量、質(zhì)量;
1.4根據(jù)就餐人數(shù),做好菜品切配、清洗工作,確保飯菜供應(yīng)及時(shí);
2.承擔(dān)廚房衛(wèi)生清理、消毒工作,保證就餐環(huán)境及安全。
2.1根據(jù)崗位區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任制,做好相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生的清潔、消毒工作,保證飲食安全。
2.2負(fù)責(zé)廚房餐具的清洗、消毒工作,保證就餐餐具干凈衛(wèi)生;
2.3承擔(dān)廚房每日消毒工作并做好記錄,勤通風(fēng);
3.規(guī)范操作流程、安全使用器械
3.1保證廚房安全工作,確保安全使用煤氣、電器,防止火災(zāi)等隱患的發(fā)生;
3.2規(guī)范操作各類(lèi)器械,不隨意使用,嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行,確保安全生產(chǎn);
3.3工作完畢后及時(shí)關(guān)氣,人走燈滅,杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象。
任職要求:
1.具備廚師從業(yè)技師證,具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。
2.有較強(qiáng)的廚師業(yè)務(wù)能力,技術(shù)精湛。
3.有較強(qiáng)的的抗壓能力,吃苦耐勞。
4.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神。