崗位職責:
1.承擔食品相關新原料、三新食品等調研、市場信息查詢、前沿科學理論和技術相關資料收集等工作。
2.負責實施藥食同源食品原料開發(fā)、改性技術和原料組合設計。
3. 開展食品原料的理化特性、功能性成分及安全性評估等基礎研究。
4. 設計并優(yōu)化食品原料配方,研究食品加工工藝(如殺菌、干燥、發(fā)酵等)對原料及產品品質的影響。
5. 探索新型食品添加劑、功能性成分或替代原料(如植物基、低糖、低脂等健康方向)。
6. 參與市場調研,挖掘技術趨勢,提出創(chuàng)新方向。
任職資格:
1.食品科學、生物工程、營養(yǎng)學、中藥學等相關專業(yè),碩士及以上學歷。
2.熟悉食品加工技術(如乳化、酶解、擠壓等)及食品化學、微生物等原理。
3.掌握常用實驗儀器操作及數據分析軟件(如SPSS、Origin等)。
4.了解食品行業(yè)法規(guī)、標準(如GB 2760)。
5.2年以上食品研發(fā)或相關基礎研究經驗,有健康食品、特殊膳食、功能性成分開發(fā)經驗者優(yōu)先。
6.具備獨立設計實驗、分析問題及撰寫報告的能力。
7.取得初級及以上職稱或同等專業(yè)技術職務任職資格。