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?1、產品研發(fā)規(guī)劃：基于市場調研與分析，把握消費者對核桃蛋白飲品或食品在營養(yǎng)、口味、包裝等方面的需求趨勢，制定針對性強的產品研發(fā)規(guī)劃與年度計劃，明確新品研發(fā)方向與創(chuàng)新點，如開發(fā)低糖、低脂、高膳食纖維的核桃蛋白飲品，或富含多種營養(yǎng)成分的即食核桃蛋白食品等。?
2、配方工藝研究：深入研究核桃蛋白特性，結合各類添加劑、輔料，進行配方設計與優(yōu)化，例如調整核桃蛋白與其他營養(yǎng)成分的配比，提升產品營養(yǎng)價值與口感。同時，探索先進的加工工藝，像采用低溫萃取、酶解等技術，提高核桃蛋白提取率與產品穩(wěn)定性，解決核桃蛋白溶解性、分散性差等難題。?
3、原料與供應商管理：負責篩選優(yōu)質核桃原料及其他原材料供應商，建立穩(wěn)定合作關系，制定嚴格原料質量標準，把控核桃品種、產地、新鮮度等關鍵指標，確保原材料質量穩(wěn)定且符合食品安全要求，保障產品品質一致性。?
新品開發(fā)執(zhí)行：主導新品從概念到上市的全流程，組織開展實驗研究、樣品試制工作，嚴格控制產品研發(fā)進度與質量，對研發(fā)過程中的技術難題進行攻關，如解決產品在儲存過程中的分層、沉淀等問題，確保新品順利推出。?
4、產品測試優(yōu)化：組織并參與新品的感官評價、理化指標檢測、穩(wěn)定性測試等，收集內外部反饋意見，依據測試結果對產品進行持續(xù)優(yōu)化，提升產品品質與市場競爭力，滿足消費者對產品口感、風味、營養(yǎng)、保質期等多方面期望。?
5、法規(guī)標準遵循：密切關注食品行業(yè)法規(guī)、標準變化，確保研發(fā)產品從原料使用、生產工藝到標簽標識等各環(huán)節(jié)，嚴格符合國家及地方相關法律法規(guī)與食品安全標準要求，規(guī)避產品上市后的法律風險。?
6、團隊協作溝通：與市場、銷售、生產、質量控制等部門緊密協作，為市場推廣提供產品技術支持，依據銷售反饋優(yōu)化產品；協同生產部門進行新品試產與工藝轉化，確保生產可行性；配合質量控制部門建立產品質量標準與檢驗方法，保障產品質量。?
7、成本控制管理：在產品研發(fā)過程中，合理控制成本，對原料、工藝、包裝等進行成本效益分析，在保證產品質量前提下，通過優(yōu)化配方、工藝等手段降低生產成本，提高產品性價比與企業(yè)經濟效益。